Zuckerfreies Keto-Eierlikör-Rezept – Low Carb Yum

In diesem köstlichen Keto-Eierlikör-Rezept ist kein Zucker enthalten! Stattdessen wird ein kohlenhydratarmer Süßstoff verwendet. Es ist eine reichhaltige Mischung aus Eigelb, Sahne und Mandelmilch zusammen mit traditionellen Gewürzen. Low Carb Eierlikör aus Sahne und Mandelmilch.

Keto zuckerfreier Eierlikör Titelbild

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Dieses Jahr habe ich ein neues Rezept für zuckerfreien Eierlikör ausprobiert. Das alte Rezept wurde mit Sahne zubereitet, was es fett- und kalorienreich macht.

Jetzt, da ich das mittlere Alter weit überschritten habe, musste ich wirklich auf meine Kalorien achten, um mein Gewicht zu halten. Also habe ich überschüssiges Fett dort abgeschnitten, wo es keinen Sinn macht.

Diese Version hat auch weniger Eier und ich habe etwas Zimt hinzugefügt. Ich mochte den leichteren Geschmack und das Zimtaroma. Mein ursprünglicher kohlenhydratarmer Eierlikör war viel zu fettreich.

Mit weniger Kalorien ist dieses Rezept eine viel bessere Wahl, wenn Sie auf Ihre Taille achten möchten und es schmeckt genauso gut. Wenn ich versuche, ein paar Pfunde zu verlieren, stelle ich immer fest, dass Fettabbau hilft, da es besser ist, gespeichertes Fett zu verbrennen.

Benötigte Zutaten für Keto Eggnog

Das Beste an dem Rezept ist, dass Sie nicht viele Zutaten benötigen, um Eierlikör zuzubereiten. Tatsächlich haben Sie wahrscheinlich schon alles, was Sie brauchen, in der Küche.

Mandelmilch

Um Fett und Kalorien möglichst gering zu halten, besteht die Basis hauptsächlich aus Mandelmilch. Stellen Sie sicher, dass Sie die ungesüßte Sorte verwenden, um das Getränk zuckerfrei zu halten.

Schlagsahne

Sahne wird für einen reichhaltigeren und dickeren Eierlikör benötigt. Das macht das Getränk auch cremig.

Granulierter Süßstoff

Ich verwende gerne eine pulverförmige Süßstoffmischung wie Swerve oder Lakanto, weil sie den besten Geschmack ergibt. Sie können jedoch jeden beliebigen Keto-Süßstoff verwenden, den Sie bevorzugen.

Eigelb

Einige Eierlikörrezepte verwenden ganze Eier, aber die Konsistenz des Getränks wird dicker, wenn nur das Eigelb verwendet wird. Sie können jedoch die Eier trennen und das Eiweiß nach dem Kochen unterheben, um eine leichtere Textur zu erhalten.

Zimt

Zimt ist wärmend und duftend. Es verleiht dem Eierlikör einen Hauch von Herbstwürze, der wirklich zur Weihnachtszeit passt.

Muskatnuss

Muskatnuss verleiht dem Getränk einen schönen warmen Unterton. Wenn Sie es weglassen, wird der Geschmack etwas langweilig. Zur Not können Sie stattdessen Piment oder die halbe Menge Nelken verwenden.

Vanilleextrakt

Das Hinzufügen von Vanillearoma erhöht die Süße, ohne dass mehr Süßungsmittel hinzugefügt werden muss. Sie können dies weglassen, wenn Sie eine ungesüßte Mandelmilch mit Vanillegeschmack verwenden.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Zutaten für zuckerfreies Keto-Eierlikör-Rezept

Wie man zuckerfreien Eierlikör zubereitet

Dieses Eierlikörrezept ist wirklich einfach zuzubereiten, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie das Eigelb nicht kochen. Eine schnelle Übersicht finden Sie hier. Für die vollständige Anleitung können Sie unten im Beitrag zur Rezeptkarte scrollen.

Kombinieren Sie Eigelb und Süßstoff

In einer kleinen Rührschüssel das Eigelb und das Süßungsmittelpulver verquirlen, bis es mit Luftblasen schaumig ist. Dann die Schüssel beiseite stellen.

Eigelb-Süßstoff-Mischung

Würzige Flüssigkeit kochen

Die Basismischung wird durch Erhitzen von Mandelmilch, Sahne und Gewürzen in einem kleinen Topf zubereitet. Bei mittlerer Hitze kochen, bis ein niedriger Siedepunkt erreicht ist.

Mandelmilch und Sahne im Topf mit Gewürzen

Tempereigelbmischung

Bevor die Eigelbmischung auf den heißen Boden gegeben wird, muss dieser aufgewärmt werden, damit er nicht zu festen Stücken verkocht. Wenn Sie mit der Temperatur nicht aufpassen, können Sie am Ende eine Eiertropfensuppe erhalten.

Um die Eigelbmischung zu erhitzen, rühren Sie langsam ein paar Esslöffel der heißen Mischung unter schnellem Rühren ein.

Temperieren von gesüßter Eigelbmischung

Eigelbmischung zur Basis hinzufügen

Sobald die Dottermischung temperiert ist, geben Sie sie vorsichtig in einem dünnen Strahl unter Rühren zu der heißen Mischung. Sie müssen sehr darauf achten, dass das Eigelb nicht zu schnell erhitzt wird.

Eigelbmischung zum Eierlikörboden geben

Fertig kochen

Um sicherzustellen, dass das Eigelb richtig gekocht wird, wird die gesamte Mischung bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren gekocht. Sie sollten die Hitze niedrig genug halten, um ein Kochen zu verhindern.

Nach dem Kochen den Vanilleextrakt einrühren. Vor dem Servieren im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Schnelle Tipps

  • Nicht überhitzen. Wenn die Dottermischung zu heiß wird, kann das Ei rühren oder gerinnen. Finden Sie gekochte Eistücke in der Flüssigkeit, können Sie diese mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
  • Machen Sie einen Milchshake. Kühlen Sie den Eierlikör, fügen Sie dann zu jeder Portion eine Kugel Keto-Vanilleeis hinzu und vermischen Sie ihn in einem Mixer.
  • Versuchen Sie es mit einem Pudding. Fügen Sie eine dritte Tasse Chiasamen zu der gekühlten Mischung hinzu, um einen köstlichen Chiasamenpudding zuzubereiten!
  • Verwenden Sie die ganzen Eier. Das Eiweiß kann geschlagen und dann nach dem Abkühlen in den Eierlikör gefaltet werden, um eine leichtere Textur zu erhalten.
  • Spike es. Wenn Sie eine erwachsene Version wünschen, fügen Sie einfach etwas Rum hinzu, um zu schmecken. Ich füge gerne 1 Unze Rum zu 5 Unzen Eierlikör hinzu.

zuckerfreies Keto-Eierlikör-Heldenbild

Häufig gestellte Fragen zu Low-Carb Eierlikör

Bevor ich zum Rezept und zur Anleitung komme, wollte ich ein paar häufig gestellte Fragen zur Herstellung von hausgemachtem Keto-Eierlikör teilen.

Kann ich Eierlikör im Topftopf machen?

Wenn Sie nicht über dem Herd stehen möchten, kann dieses zuckerfreie Eierlikörrezept ganz einfach in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Einfach das Eigelb und den Süßstoff in einem 4-Liter-Topf verquirlen, bis es glatt ist. Dann Mandelmilch, Sahne, Zimt und Muskatnuss einrühren. Auf niedriger Stufe 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, dabei mehrmals rühren, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Hitze entfernen und Vanille einrühren.

Wie lange ist es haltbar?

Eierlikör hält sich im Kühlschrank 5 bis 7 Tage. Sie können es auch 4 bis 6 Monate einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.

Was sind die Anzeichen für schlechten Eierlikör?

Die Qualität des hausgemachten Eierlikörs hängt maßgeblich von der Frische der verwendeten Zutaten ab. Wenn die Flüssigkeit klumpig geworden ist oder einen unangenehmen Geruch hat, ist sie wahrscheinlich schlecht geworden und sollte entsorgt werden.

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zuckerfreier Keto-Eierlikör: Bild

Zuckerfreier Keto Eierlikör

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In diesem reichhaltigen und köstlichen Keto-Eierlikör-Rezept ist kein Zucker enthalten! Es ist kohlenhydratarm und zuckerfrei, schmeckt aber genauso gut oder besser als ein normales.

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeitfünfzehn Minuten

Gesamtzeit20 Minuten

Kurs: Getränke

Küche: amerikanisch

Diät: Diabetiker, Glutenfrei

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Anweisungen

  • Eigelb und Swerve in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

  • In einem Topf bei mittlerer Hitze Mandelmilch, Schlagsahne, Muskatnuss und Zimt verrühren.

  • Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie dann unter ständigem Rühren langsam einige Löffel in die Eigelbmischung.

  • Sobald Sie die Eiermischung temperiert haben, schlagen Sie sie in den Topf und kochen Sie sie weitere 6-8 Minuten.

  • Die Masse vom Herd nehmen, die Vanille einrühren und abkühlen lassen.

Anmerkungen

Wenn die Dottermischung zu heiß wird, kann das Ei rühren oder gerinnen. Finden Sie gekochte Eistücke in der Flüssigkeit, können Sie diese mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
Verwenden Sie die ganzen Eier. Das Eiweiß kann geschlagen und dann nach dem Abkühlen in den Eierlikör gefaltet werden, um eine leichtere Textur zu erhalten.
Spike es. Wenn Sie eine erwachsene Version wünschen, fügen Sie einfach etwas Rum hinzu, um zu schmecken. Ich füge gerne 1 Unze Rum zu 5 Unzen Eierlikör hinzu.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum 5-Zutaten Keto

Ernährung

Kalorien: 294 | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 5g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 276mg | Natrium: 185mg | Kalium: 75mg | Faser: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1132IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 212mg | Eisen: 1mg

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
3
g

|

% Kohlenhydrate:
4.1
%

|

% Protein:
6.8
%

|

% Fett:
89,1
%

|

SmartPoints:
13

Werte-Array (
[calories] => 294
[carbohydrates] => 4
[protein] => 5
[fat] => 29
[saturated_fat] => 16
[polyunsaturated_fat] => 2
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[cholesterol] => 276
[sodium] => 185
[potassium] => 75
[fiber] => 1
[sugar] => 1
[vitamin_a] => 1132
[vitamin_c] => 1
[calcium] => 212
[iron] => 1)

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Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Erstveröffentlichung am 24. Dezember 2010. Zuletzt aktualisiert am 5. November 2021, mit neuen Bildern und überarbeitetem Rezept.