Ungefüllter Pfefferauflauf (Keto, Glutenfrei) Rezept

Dieses Rezept für einen ungefüllten Pfefferauflauf enthält einige köstliche würzige Zutaten. Denken Sie an klassisches Comfort Food in einer Auflaufform. Mit 4 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion ist es einer meiner Lieblings-Low-Carb-Aufläufe zum Abendessen!

ungefüllter Pfefferauflauf Titelbild

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Wie viele von Ihnen wissen, stehe ich auf Aufläufe, weil sie so große Sparer sein können. Es handelt sich um Gerichte, die im Voraus zubereitet und für spätere einfache Mahlzeiten eingefroren werden können.

Zum Beispiel habe ich mir ein gebackenes Gericht für die Keto-Kohlbrötchen eines faulen Mannes ausgedacht. Jetzt teile ich einen gefüllten Paprika-Auflauf als einfachere Möglichkeit, Keto-gefüllte Paprika zuzubereiten!

Dieser Auflauf wird Ihre ganze Familie ernähren und Ihnen sogar genug für Reste geben. Es ist eine Win-Win-Situation!

Benötigte Zutaten für ungefüllten Pfefferauflauf

Alle Zutaten sind leicht zu finden und versorgen Ihren Körper mit wichtigen Vitaminen und Proteinen.

Tomaten

Hier kommen die meisten Kohlenhydrate her. Sparen Sie Zeit und verwenden Sie Dosentomaten. Sie können auch frische Tomaten verwenden, es dauert nur länger, sie zu zerkleinern.

Käse

Versuchen Sie, frischen Mozzarella-Käse zu verwenden. Wenn Sie es aus dem Feinkostladen in Scheiben schneiden, müssen Sie es nicht zu Hause schneiden.

Gewürze

Da es sich um ein italienisches Gericht handelt, habe ich italienische Gewürze verwendet. Fügen Sie italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Wenn Sie möchten, dass es etwas mehr Schärfe hat, fügen Sie einige rote Paprikaflocken hinzu!

Blumenkohl Reis

Für den besten Geschmack machen Sie Ihren eigenen Blumenkohlreis. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie gefrorenen Blumenkohlreis verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie so viel Wasser wie möglich herausholen.

Olivenöl

Sie benötigen eine Art Öl, also verwenden Sie entweder Olivenöl oder Avocadoöl.

Aromaten

Ich nenne die Kombination aus Knoblauch, Paprika und Zwiebeln Aromastoffe, weil sie beim gemeinsamen Anbraten die unglaublichsten Aromen freisetzen. Verwenden Sie grüne Paprika und viel frischen Knoblauch.

Fleisch

Ich habe sowohl Hackfleisch als auch Hackfleisch verwendet. Sie können nur eine davon verwenden oder stattdessen gemahlenen Truthahn oder Hühnchen verwenden.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Zutaten für das Rezept für einen ungefüllten Paprikaauflauf

Schnelle Tipps:

  • Für noch mehr Geschmack verwenden Sie statt getrockneter Kräuter frische Kräuter.
  • Wenn Sie möchten, dass der Käse eine schöne goldene Farbe hat, lassen Sie den Auflauf ein oder zwei Minuten unter dem Grill.
  • Um Vorbereitungszeit zu sparen, bräune das Fleisch mit Paprika, Knoblauch und Zwiebeln vor. Bewahren Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Wie man ungefüllten Pfefferauflauf macht

Es ist so einfach, dieses kohlenhydratarme Gericht zuzubereiten. Alle Details finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Zuerst habe ich einige Schritt-für-Schritt-Bilder, damit Sie sehen können, wie ich es gemacht habe.

Das Fleisch mit dem Gemüse anbraten

Sie bräunen das Hackfleisch einfach mit Gewürzen an, rühren dann den ungekochten Blumenkohlreis und die Tomaten unter.

Blumenkohlreis und Dosentomaten zur Fleischmischung geben

Verteile es in einer Auflaufform

Dann die vorbereitete Fleisch-Blumenkohl-Reis-Mischung auf den Boden einer Auflaufform verteilen.

Alles mit Käse belegen und etwa eine halbe Stunde backen.

Auflauf zusammenbauen

Das ist alles, was Sie brauchen, um einen ungeöffneten gefüllten Pfefferauflauf zuzubereiten!

Was man mit ungefülltem Pfefferauflauf servieren sollte

Dieser Auflauf ist das Hauptgericht, das eine große Familie ernähren wird. Ich schlage vor, eine kohlenhydratarme Beilage dazu zu servieren. Beginnen Sie mit Spinat-Erdbeer-Salat mit Vinaigrette. Es ist der perfekte gehackte Salat für dieses Abendessen.

Fügen Sie dann einige südliche grüne Bohnen auf den Tisch. Sie sind mit Speck belegt und jeder liebt sie. Dieses Keto-Fettkopf-Knoblauchbrot ist auch perfekt für die italienische Sauce im Auflauf!

gebackener ungefüllter Paprikaauflauf in der Pfanne

Häufig gestellte Fragen zu ungefülltem Pfefferauflauf

Bevor wir zum Rezept in der druckbaren Rezeptkarte kommen, hier einige Fragen, die Leute oft stellen, wie ich es gemacht habe. Wenn Sie Ihre Frage hier nicht sehen, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren.

Ist eine Paprikasorte gesünder als eine andere?

Sie haben wahrscheinlich Paprika in verschiedenen Farben im Supermarkt gesehen. Grün, Gelb, Orange und Rot sind die häufigsten Sorten.

Wissen Sie, dass all diese Paprikaschoten eigentlich dieselbe Pflanze sind, nur in unterschiedlichen Reifestadien? Grüne Paprikaschoten sind am wenigsten reif, gelbe und orangefarbene sind halbreif und rote Paprikaschoten sind vollständig reif.

Abgesehen von den unterschiedlichen Farben und unterschiedlichen Reifegraden gibt es noch einige andere Unterschiede zwischen Paprika:

  • Ernährung: Weil sie die Chance hatten zu reifen und zu reifen, haben rote Paprikaschoten den besten Nährwert der vier. Eine rote Paprika hat bis zu neunmal mehr Beta-Carotin und doppelt so viel Vitamin C wie eine grüne Paprika. Dies bedeutet jedoch nicht, dass grüne Paprika ein Faulpelz in der Ernährungsabteilung sind. Eine Portion grüner Paprika liefert fast 200% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
  • Geschmack: Grüne Paprika, die am wenigsten reif ist, ist weniger süß als die anderen und hat einen leicht bitteren Geschmack. Manche Leute bevorzugen den bitteren Geschmack und es funktioniert besser in einigen Rezepten, wie Rezepten für gefüllte Paprikaschoten. Die rote Paprika ist die süßeste der vier. Da die grünen am wenigsten natürlichen Zucker haben, eignen sie sich am besten für Low Carb!
  • Preis: Im Allgemeinen sind grüne Paprikaschoten weniger teuer, da es sich technisch gesehen nicht um vollreifes Gemüse handelt.

Ist Reisblumenkohl besser für Sie als Reis?

Sie werden feststellen, dass ich in diesem Rezept für einen gefüllten Paprikaauflauf Reisblumenkohl verwende, während viele Rezepte für gefüllte Paprikaschoten traditionellen Reis verwenden. Die Verwendung von geriebenem Blumenkohl ist der Schlüssel zu diesem kohlenhydratarmen Rezept für gefüllte Paprika!

100 g Blumenkohl enthalten nur 25 Kalorien (im Gegensatz zu 130 Kalorien in 100 g weißem Reis). Sie erhalten auch nur 5 g Kohlenhydrate in 100 g Blumenkohl, während die gleiche Menge Reis 28 g Kohlenhydrate enthält.

Blumenkohlreis enthält außerdem 10 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6 und satte 80 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C!

Overhead von ungefülltem Paprikaauflauf auf Teller und Ini-Pfanne

Kann ich das Rezept für einen ungefüllten Paprikaauflauf im Voraus zubereiten?

Jawohl! Dieser Auflauf wäre großartig für die arbeitsreichen Tage oder Wochen, in denen Sie keine Zeit haben, eine Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten, sich aber trotzdem gesund ernähren möchten.

Den Auflauf wie im Rezept beschrieben kochen, aber nicht mit Mozzarella belegen. Fügen Sie den Mozzarella hinzu, bevor Sie den Auflauf wieder erhitzen.

Lassen Sie den Auflauf abkühlen, bevor Sie ihn fest einwickeln, zuerst in Plastikfolie und dann in Folie. Der gekochte Auflauf hält sich im Gefrierschrank bis zu fünf Monate gut.

Wie bewahrt man Reste auf?

Du kannst übrig gebliebene gefüllte Paprikaaufläufe sicher bis zu fünf Tage im Kühlschrank lassen. Wenn Sie es während dieser Zeit nicht verwenden möchten, frieren Sie die Reste am besten für die zukünftige Verwendung ein.

Teilen Sie den übrig gebliebenen Auflauf in mahlzeitengroße Portionen auf und legen Sie sie in luftdichte, gefriersichere Behälter oder schwere Gefrierbeutel. Der gekochte Paprika-Auflauf bleibt im Gefrierschrank bis zu fünf Monate frisch.

Wie taue ich einen gefrorenen Auflauf auf?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihren gefrorenen gefüllten Paprikaauflauf aufzutauen.

  • Über Nacht. Dies ist die bevorzugte Methode. Stellen Sie den gefrorenen Auflauf in Ihren Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht auftauen.
  • Im Ofen. Sie können den Auflauf gefroren zubereiten, müssen jedoch zusätzliche Garzeit hinzufügen – ungefähr 30-45 Minuten (oder mehr).
  • In der Mikrowelle. Wenn Sie keine Zeit haben, den gefrorenen Auflauf über Nacht aufzutauen, verwenden Sie Ihre Mikrowelle für ein „schnelles Auftauen“.
    • Wickeln Sie den gefrorenen Auflauf aus und bedecken Sie ihn mit einem Stück mikrowellengeeigneter Plastikfolie. Stechen Sie ein paar Löcher in das Plastik.
    • Verwenden Sie die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle, um den Auflauf aufzutauen.
    • Testen Sie den Auflauf nach der Hälfte des Auftauens, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen. Wenn es nicht ganz leicht durchgeht, ersetzen Sie die Plastikfolie, stellen Sie den Auflauf zurück in die Mikrowelle und tauen Sie weiter auf.

ungefüllter Pfefferauflauf Bissschuss

Andere kohlenhydratarme Aufläufe zum Ausprobieren

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Gefüllter Pfefferauflauf

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Dieses Rezept für einen ungefüllten Pfefferauflauf enthält einige köstliche würzige Zutaten. Denken Sie an klassisches Comfort Food in einer Auflaufform. Mit 4 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion ist es einer meiner Lieblings-Low-Carb-Aufläufe zum Abendessen!

Rezeptvideo (zum Abspielen auf das Bild klicken)

Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit35 Minuten

Gesamtzeit45 Minuten

Kurs: Hauptkurs

Küche: amerikanisch

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Anmerkungen

Das italienische Gewürz kann durch je ¼ Teelöffel der folgenden getrockneten Kräuter ersetzt werden:

  • Basilikum
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Oregano

Für noch mehr Geschmack verwenden Sie statt getrockneter Kräuter frische Kräuter.
Wenn Sie möchten, dass der Käse eine schöne goldene Farbe hat, lassen Sie den Auflauf ein oder zwei Minuten unter dem Grill.
Um Vorbereitungszeit zu sparen, bräune das Fleisch mit Paprika, Knoblauch und Zwiebeln vor. Bewahren Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum 5-Zutaten Keto

Ernährung

Kalorien: 302 | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 18g | Fett: 23g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 69mg | Natrium: 582mg | Kalium: 432mg | Faser: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 348IE | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 137mg | Eisen: 2mg

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
4
g

|

% Kohlenhydrate:
5,4
%

|

% Protein:
24,4
%

|

% Fett:
70,2
%

|

SmartPoints:
10

Werte-Array (
[calories] => 302
[carbohydrates] => 6
[protein] => 18
[fat] => 23
[saturated_fat] => 9
[cholesterol] => 69
[sodium] => 582
[potassium] => 432
[fiber] => 2
[sugar] => 3
[vitamin_a] => 348
[vitamin_c] => 31
[calcium] => 137
[iron] => 2)

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Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Erstveröffentlichung am 16. September 2019. Aktualisiert am 12. Oktober 2021, mit neuen Bildern und zusätzlichen Rezeptinformationen.