Essbare Stadt: „Durch einen Park wird flaniert, ein Garten wird beackert.“

VonPeter Riesbeck schließen Die Forscherin Ina Säumel erklärt, wie Städte essbar werden und warum urbane Gärten nicht nur Menschen zusammenbringen, sondern mancherorts sogar Ernährungskrisen verhindern könnten. Frau Säumel, Sie beschäftigen…

Essbare Blüten bereichern den Speiseplan

Freibrug Wenn der Löwenzahn blüht, kommt Ursel Bühring ins Schwärmen. Schon als Kind sammelte sie die goldgelben Blüten und genoss die feinen Blütenblätter auf dem Butterbrot. „Wenn man die bitteren…