Rezept für Keto-Wurstauflauf – Low Carb Yum

Daikon Sausage Casserole Rezept Cover

Für ein absolut köstliches Komfortgericht, das die ganze Familie genießen kann, ist dieser einfache Keto-Wurstauflauf kaum zu übertreffen! Es kombiniert Hackfleisch mit Scheinkartoffelscheiben in einer butterigen Sahnesauce.

Scheibe Keto-Wurst-Auflauf.

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Sie werden dieses einfache Keto-Frühstücksrezept lieben! Es kombiniert gemahlene Schweinswurst mit Daikon-Rettichscheiben und viel geriebenem Käse.

Der Rettich schmeckt so sehr nach Kartoffeln, dass ich überlegt habe, ihn Wurst-Kartoffel-Auflauf zu nennen, aber das ist ein wenig irreführend. Obwohl der Rettich nach Kartoffel schmeckt, ist er es technisch gesehen nicht.

Egal wie Sie es nennen, dieser kohlenhydratarme Frühstücksauflauf wird selbst den wählerischsten Essern gefallen. Tatsächlich habe ich es meiner Familie serviert und sie ahnten nicht einmal, dass es sich um ein Gericht mit wenig Netto-Kohlenhydraten handelte.

📋 Zutaten

Werfen wir einen Blick darauf, was Sie brauchen, um diesen Keto-Frühstücksauflauf mit Wurst zuzubereiten.

Keto-Wurst-Auflauf-Rezept-Zutaten.

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:

  • Bulk gemahlene Wurst – Verwenden Sie am besten eine gemahlene Frühstückswurst aus Schweinefleisch. Aber Sie können den Geschmack zum Mittag- und Abendessen ändern, indem Sie italienische Wurst verwenden.
  • Gehackte Zwiebeln – Es kann entweder getrocknet oder frisch verwendet werden. Ich neige dazu, getrocknete gehackte Zwiebeln zu verwenden, da sie immer in meiner Speisekammer sind.
  • Butter verleiht dem Würstchen-Frühstücksauflauf einen schönen buttrigen Geschmack.
  • Xanthangummi ist ein kohlenhydratarmes Andickungsmittel zum Andicken der Sahnesauce.
  • Schlagsahne verleiht der Soße Geschmack und Cremigkeit.
  • Keto-Milch ist jede Milch, die wenig Kohlenhydrate enthält. Ich verwende gerne Kokosmilch im Karton, aber ungesüßte Mandelmilch ist eine weitere großartige Option.
  • Daikon-Rettich ist einer der besten Keto-Kartoffelersatzstoffe. Aber wenn Sie es nicht finden können, können Sie eine andere Scheinkartoffel wie Blumenkohl, Rübe oder Steckrüben verwenden.
  • Cheddar-Käse ist mein lieblings geriebener Käse. Sie können jedoch gerne Ihren bevorzugten Typ verwenden. Monterey-Jack-Käse ist eine gute Alternative.
  • Würze – Ich verwende nur ein wenig Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer, um zu schmecken, aber ein wenig Knoblauchpulver ist eine nette Zugabe.

Wenn Sie mehr von einem traditionellen Keto-Frühstücksauflauf wollen, kann das Xanthangummi durch ein paar Eier oder mehr ersetzt werden.

🔪 Anleitung

Befolgen Sie einfach diese Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den glutenfreien Frühstücksauflauf zuzubereiten.

Wurst kochen

Ofen vorheizen und Würstchen kochen, während der Ofen aufheizt. Hackwurst wird mit Zwiebeln in einer großen Pfanne gekocht.

Bratwurst und Zwiebel in einer gusseisernen Pfanne.

Soße zubereiten

Um Zeit zu sparen, kann die Sauce zubereitet werden, während das Fleisch gart. Die cremige Sauce wird durch Mischen von geschmolzener Butter mit Sahne, kohlenhydratarmer Milch und Xanthangummi hergestellt.

Zutaten für die Auflaufsoße in einer Rührschüssel aus Glas.

Auflauf zusammenbauen

Sobald die Sauce zubereitet ist, wird etwa ⅓ davon auf dem Boden einer kleinen Auflaufform verteilt. Dann wird die Hälfte des geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Daikons darauf gelegt.

Sahne- und Radieschenschicht in einer Auflaufform.

Die Hälfte der gebräunten Wurstmischung wird dann über die Oberseite der Rettichscheiben gestreut.

Dann wird die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses darüber gestreut.

Käseschicht

Als nächstes wird ein weiteres Drittel der Sahnesauce auf der Käseschicht verteilt. Die Schichten werden wiederholt und enden damit, dass das restliche Drittel der Sauce darüber geträufelt wird.

Backen

Nachdem alle Schichten des Wurstfrühstücksauflaufs zusammengesetzt sind, wird die Auflaufform mit Folie abgedeckt. Es wird dann für 30 Minuten bei 350 ° F gebacken.

Die Folienabdeckung wird nach den ersten 30 Minuten Backzeit entfernt. Dann wird der Auflauf in den Ofen zurückgebracht, um weitere 25–30 Minuten zu backen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Oberseite gebräunt und der Rettich zart sein.

Keto-Wurstauflauf in Auflaufform.

💭 Schnelle Tipps

  • Rettich in gleich dicke Scheiben schneiden. Verwenden Sie am besten einen Gemüsehobel, um den Rettich gleichmäßig zu schneiden.
  • Verwenden Sie Eier. Für mehr Frühstücksauflauf ersetzen Sie das Xanthangummi durch 2-4 Eier.
  • Wurst wechseln. Frühstückswurst aus Schweinefleisch wird bevorzugt, wenn dies als Keto-Frühstück serviert wird. Aber auch andere Wurstsorten können verwendet werden, besonders wenn sie zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
  • Frischkäse hinzufügen. Rühren Sie für ein wenig Würze etwas weichen Frischkäse in die Sahnesauce. Es ist auch ein großartiges Verdickungsmittel, sodass Sie den Xanthangummi weglassen können.

🍽️ Serviervorschläge

Dieser Wurst-Käse-Auflauf ist perfekt für ein Keto-Frühstück! Aber es ist herzhaft genug, um als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert zu werden.

Wenn Sie den Keto-Auflauf als Hauptgericht servieren, fügen Sie eine Beilage mit gedünstetem Gemüse oder einen Beilagensalat hinzu. Es kann auch als alternatives Kartoffelgericht für ein großes Feiertagsessen serviert werden.

Gabelbiss des Auflaufs, der auf weißer Platte serviert wird.

Wenn Ihnen dieses Keto-Wurst-Frühstücksauflauf-Rezept gefällt, möchten Sie vielleicht ein paar weitere Auflauf- und Scheinkartoffelgerichte probieren.

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📖 Rezept

Scheibe Keto-Wurst-Auflauf.

Keto-Wurstauflauf

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Ein einfaches Auflaufrezept mit gemahlener Wurst und Scheinkartoffelscheiben in einer butterigen Sahnesauce. Es ist ein köstlicher Auflauf, der kohlenhydratarm, keto- und glutenfrei ist.

Vorbereitungszeit10 Min

Kochzeit1 Std

Gesamtzeit1 Std 10 Min

Kurs: Hauptkurs

Küche: amerikanisch

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Anweisungen

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine mittelgroße Auflaufform einsprühen oder buttern.

  • Bratwurst in einer großen Pfanne mit gehackten Zwiebeln.

  • Butter, Xanthangummi, Sahne und Milch verquirlen, bis alles vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Ein Drittel der Sahnesauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Mit der Hälfte des geschnittenen Rettichs belegen. Die Hälfte der Wurst über den Daikon streuen und mit der Hälfte des Käses belegen. Fügen Sie ein weiteres Drittel der Sauce hinzu und wiederholen Sie die Schichten. Zum Schluss mit der letzten Sahnesauce bedecken.

  • Auflaufform mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 25-30 Minuten, bis der Rettich weich ist.

Anmerkungen

Verwenden Sie am besten einen Gemüsehobel, um den Rettich gleichmäßig zu schneiden.
Für mehr Frühstücksauflauf ersetzen Sie das Xanthangummi durch 2-4 Eier.
Frühstückswurst aus Schweinefleisch wird bevorzugt, wenn dies als Keto-Frühstück serviert wird. Aber auch andere Wurstsorten können verwendet werden, besonders wenn sie zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Rühren Sie für ein wenig Würze etwas weichen Frischkäse in die Sahnesauce. Es ist auch ein großartiges Verdickungsmittel, sodass Sie den Xanthangummi weglassen können.

Süßstoffe mit niedrigem Kohlenhydratgehalt | Umrechnungstabelle für Keto-Süßstoffe

kohlenhydratarmes leckeres einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Portion: 1Scheibe | Kalorien: 248 | Kohlenhydrate: 1g | Protein: 13g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 173mg | Kalium: 56mg | Vitamin A: 600IE | Kalzium: 140mg | Eisen: 0,2mg

Zusätzliche Information


Netto Kohlenhydrate:
1
g

|

% Kohlenhydrate:
1.8
%

|

% Protein:
23.9
%

|

% Fett:
74.3
%

|

SmartPoints:
9

Werte-Array (
[serving_size] => 1
[calories] => 248
[carbohydrates] => 1
[protein] => 13
[fat] => 18
[saturated_fat] => 10
[cholesterol] => 90
[sodium] => 173
[potassium] => 56
[vitamin_a] => 600
[calcium] => 140
[iron] => 0,2
[serving_unit] => Scheibe)

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da gezeigt wurde, dass es den Blutzucker nicht beeinflusst. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Post aktualisiert am 24. Mai 2022. Ursprünglich veröffentlicht im November 2010.