Mandelrinde aus dunkler Schokolade mit Meersalz

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Dieses einfache Rezept für kohlenhydratarme Mandelrinde aus dunkler Schokolade mit Meersalz ist eine köstliche Leckerei, die sowohl salzige als auch süße Gelüste stillt!

dunkle Schokoladenrinde auf quadratischem Bild der weißen Platte.

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💛 Warum du es lieben wirst

Dieses vegane Mandelrindenrezept ist fantastisch kohlenhydratarm und wirklich einfach zuzubereiten.

Wussten Sie, dass Sie Ihre eigene Schokolade herstellen können, indem Sie einfach Kakaobutter in Lebensmittelqualität mit normalem ungesüßten Kakao schmelzen? Ich bin darüber gestolpert, als ich bei Amazon nach Kakaobutter in Lebensmittelqualität gesucht habe.

Obwohl hochwertige Kakaobutter teuer ist, habe ich festgestellt, dass es billiger ist, zuckerfreie Schokolade zu Hause mit dieser wesentlichen Zutat herzustellen.

Diese Schokoladenmandelrinde ist so luxuriös und reichhaltig. Du wirst das Gefühl haben, dass du bei deiner Keto-Diät schummelst, aber das bist du nicht. Es ist ein dekadentes glutenfreies Dessert, das sich perfekt für Partys eignet.

Eines der besten Dinge an hausgemachter Schokoladenmandelrinde ist, dass sie ein durchdachtes (und köstliches) DIY-Geschenk ist. Die Leute schätzen all die Zeit und Mühe, die Sie in sie investieren.

Dieses Schokoladen-Mandel-Bonbon schmeckt wie ein Schokoriegel! Aber es ist wirklich schonend für Ihren Blutzucker, da es frei von raffiniertem Zucker ist.

📋 Zutaten

Ich habe die folgenden einfachen Zutaten verwendet, um meine hausgemachte dunkle Schokoladenrinde herzustellen.

Kakaobutter

Kakaobutter ist die Basis von hausgemachter Schokolade. Wenn Sie vorgefertigte Schokolade verwenden, können Sie diese Zutat überspringen.

Ungesüßtes Kakaopulver

Sie können entweder dunkles Schokoladenkakaopulver oder normalen Kakao verwenden. Achte nur darauf, dass es ungesüßt ist.

Mandeln

Am besten verwendest du in diesem Rezept ungesalzene Mandeln.

Ich brauchte ungesalzene geröstete Mandeln für diese gesalzene Schokoladen-Mandelrinde, aber es ist nicht immer einfach, geröstete Mandeln zu finden, die nicht gesalzen sind. Am Ende kaufte ich frische Mandeln und röstete sie im Ofen.

Du kannst entweder gehobelte Mandeln oder gehackte verwenden – das bleibt dir und deinem Geschmack überlassen.

Meersalz

Großes Meersalz oder Salzflocken sind beide perfekt. Das Salz sollte groß genug sein, um auf der Schokolade zu sehen.

Vanilleextrakt

Dies verleiht dieser hausgemachten Schokolade ein reichhaltigeres und tieferes Geschmacksprofil.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten findest du eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses Low-Carb-Rezept verwendet werden.

Geröstete Mandeln auf Blechpfanne.

💭 Tipps

  • Wasser und Frischhaltefolie in die Auflaufform geben. Wenn ich Schokoladenrinde mache, gieße ich sie immer auf eine flache Backform mit Plastikfolie über etwas Wasser. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Wasser unter die Plastikfolie verhindert, dass das Plastik an der Pfanne klebt. Du kannst auch eine Silikonmatte oder Pergamentpapier verwenden, wenn du möchtest.
  • Mandeln rösten. Geröstete Mandeln lassen sich viel einfacher hacken als rohe. Sie müssen die Nüsse nicht hacken, um Schokoladenmandelrinde herzustellen, aber ich wollte einen Riegel aus dunkler Ghirardelli-Schokolade mit Meersalz und Mandeln nachahmen, der gehackte geröstete Mandeln enthält.
  • Sparen Sie Zeit und verwenden Sie zuckerfreie Schokostückchen.

🔪 Anleitung

Dies ist eines meiner Lieblings-Schokoladenrezepte, weil es so einfach zuzubereiten ist. Diese köstliche Schokoladenrinde entsteht in nur wenigen einfachen Schritten.

Machen Sie die Schokolade

Wenn Sie Ihre eigene Schokolade herstellen, beginnen Sie damit, die Kakaobutter in einem Schokoladenschmelzer oder Doppelgrill zu schmelzen. Nachdem es vollständig geschmolzen ist, rühren Sie das Kakaopulver, das Süßungsmittel und das Salz ein.

Vanille und Mandeln unterrühren

Fügen Sie den reinen Vanilleextrakt und die gehackten Mandeln der geschmolzenen Schokoladenmischung hinzu.

Backblech vorbereiten

Legen Sie Plastikfolie oder Wachspapier auf ein Backblech oder eine Auflaufform.

In die Pfanne gießen

Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung in ein vorbereitetes Backblech, eine Pfanne oder eine Schokoladenform.

Mit Salz und Mandeln bestreuen

Gib mehr Meersalz und gehackte Mandeln auf die geschmolzene Schokoladenmischung.

Lass es abkühlen

Die Schokolade in den Kühlschrank stellen und beim Abkühlen aushärten lassen.

gehackte Mandeln auf weißem Schneidebrett mit Messer.

🍽️ Serviervorschläge

Dies ist ein köstlicher Genuss, den Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Es ist die beste Art, Ihren süßen Zahn zu verwöhnen.

Tatsächlich knabbere ich diese Rinde gerne mit einer anderen – Keto-Schokoladen-Erdnussbutterrinde. Wenn Sie Mandeln mögen, dann machen Sie kohlenhydratarme Mandelrinde aus weißer Schokolade. Da sind ganze Mandeln drin.

Um Schokoladenaromen wirklich zu genießen, servieren Sie diese Rinde mit einer Tasse eisgekühltem weißem Schokoladenmokka. Es ist nicht so reich, aber immer noch so süß.

📒 Variationen

Sie können Keto-Schokoladenrinde auf verschiedene Arten ändern. Wenn Sie Anpassungen vornehmen, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen.

  • Schokolade in eine Form gießen. Wenn Sie wirklich den gesalzenen dunklen Schokoladenriegel von Ghirardelli mit Mandeln nachahmen möchten, gießen Sie diese Mischung in eine Schokoriegelform.
  • Schokoladenstückchen untermischen. Dadurch werden mehr Schokoladenaromen hinzugefügt.
  • Verwenden Sie zuckerfreie Vollmilchschokolade. Du musst es nicht selbst machen. Sie können jede Art von zuckerfreier Schokolade schmelzen.
  • Mit Kürbiskernen toppen. Dadurch erhält es einen salzigeren Geschmack und mehr Ballaststoffe.
  • Getrocknete Cranberries untermischen. Obwohl getrocknete Preiselbeeren nicht gerade zuckerfrei sind, verleihen einige wenige der Rinde einen herben Geschmack.

Mandelrinde auf einer in Plastikfolie eingewickelten Blechpfanne.

🙋 Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige Fragen, die oft gestellt werden, wenn es um die Herstellung von kohlenhydratarmer Schokoladenrinde geht. Wenn Sie Ihre Frage nicht in dieser Liste sehen, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren.

Wie röstet man Mandeln zu Hause?

Nüsse im Backofen rösten geht ganz einfach. Verteilen Sie die Mandeln auf einem Backblech und backen Sie sie bei 350°F für 10-12 Minuten. Am Ende der Backzeit erfüllt ein herrlich nussiger Duft das Haus.
Die Nüsse kochen weiter, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden, also lasse ich sie mindestens fünf Minuten ruhen, bevor ich sie anfasse.

Wie hackt man Mandeln am besten?

Ich habe die Mandeln von Hand mit einem Messer gehackt, aber ich denke darüber nach, einen Nusshacker zu kaufen, um dies einfacher zu machen.
Ich bekomme nie gleichmäßig gehackte Nüsse mit einer Küchenmaschine oder einem Handhacker, und diese Werkzeuge erzeugen immer Nussstaub. Ich habe gelesen, dass ein Gerät, das speziell zum Hacken von Nüssen entwickelt wurde, das beste Werkzeug ist, wenn Sie sie nicht von Hand hacken möchten.

Wie viele Stücke Schokolade ergibt dieses Rezept?

Ich habe zehn Stück aus dem Rezept bekommen und 1-2 Stück auf einmal gegessen, also schätze ich, dass die Menge gut für etwa fünf Portionen in Snackgröße ist.

Wie bewahrt man selbstgemachte Schokoladenrinde auf?

Ich bewahre selbstgemachte zuckerfreie Pralinen gerne im Kühlschrank auf, bin mir aber nicht sicher, ob das nötig ist. Sie können es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Mandelrinde aus dunkler Schokolade auf einer weißen Platte.

Wenn Ihnen dieses milchfreie Rezept für Mandelrinde mit dunkler Schokolade gefallen hat, finden Sie hier einige weitere Low-Carb-Dessertrezepte, die Sie als Nächstes zubereiten sollten. Vielleicht finden Sie einfach ein neues Rezept für die Snack-Küche, das Sie ständig zubereiten können.

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📖 Rezept

dunkle Schokoladenrinde auf quadratischem Bild der weißen Platte.

Mandelrinde aus dunkler Schokolade mit Meersalz

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Dieses einfache Rezept für kohlenhydratarme Mandelrinde aus dunkler Schokolade mit Meersalz ist eine köstliche Leckerei, die sowohl salzige als auch süße Gelüste stillt.

Vorbereitungszeit5 Min

Kochzeitfünfzehn Min

Gesamtzeit20 Min

Kurs: Snack

Küche: amerikanisch

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Anweisungen

  • Kakaobutter in einem Schokoladenschmelzer oder Wasserbad schmelzen.
  • Kakaopulver, Süßstoff und Salz unterrühren.

  • Weiter erhitzen, bis die trockenen Zutaten gut in die geschmolzene Kakaobutter eingearbeitet sind.

  • Vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und gehackte Mandeln unterrühren.

  • Auf die vorbereitete Pfanne oder Schokoladenform gießen.

  • Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und gehackten Mandeln bestreuen.

Anmerkungen

Wasser und Frischhaltefolie in die Auflaufform geben. Wenn ich Schokoladenrinde mache, gieße ich sie immer auf eine flache Backform mit Plastikfolie über etwas Wasser. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Wasser unter die Plastikfolie verhindert, dass das Plastik an der Pfanne klebt. Du kannst auch eine Silikonmatte oder Pergamentpapier verwenden, wenn du möchtest.
Mandeln rösten. Geröstete Mandeln lassen sich viel einfacher hacken als rohe. Sie müssen die Nüsse nicht hacken, um Schokoladenmandelrinde herzustellen, aber ich wollte einen Riegel aus dunkler Ghirardelli-Schokolade mit Meersalz und Mandeln nachahmen, der gehackte geröstete Mandeln enthält.
Sparen Sie Zeit und verwenden Sie zuckerfreie Schokostückchen.

Süßstoffe mit niedrigem Kohlenhydratgehalt | Umrechnungstabelle für Keto-Süßstoffe

kohlenhydratarmes leckeres einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Portion: 2g | Kalorien: 139 | Kohlenhydrate: 5.7g | Protein: 2.6g | Fett: 14g | Natrium: 64mg | Faser: 0,5g

Zusätzliche Information


Netto Kohlenhydrate:
5.2
g

|

% Kohlenhydrate:
13.2
%

|

% Protein:
6.6
%

|

% Fett:
80.2
%

|

SmartPoints:
4

Werte-Array (
[serving_size] => 2
[calories] => 139
[carbohydrates] => 5.7
[protein] => 2.6
[fat] => 14
[sodium] => 64
[fiber] => 0,5 )

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da gezeigt wurde, dass es den Blutzucker nicht beeinflusst. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Erstmals veröffentlicht am 18. Januar 2015. Zuletzt aktualisiert am 13. September 2022, mit neuen Bildern und zusätzlichen Rezeptinformationen.