Die Pflaumen- und Zwetschgenbäume hängen voll reifer Früchte. Höchste Zeit also, daraus etwas zu backen, wie beispielsweise diesen leckeren und schnell zubereiteten Pflaumen-Streuselkuchen. Noch leicht warm serviert, mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne – einfach köstlich!
Zutaten für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm:
- 800 g Pflaumen oder Zwetschgen (bereits entsteint)
Für den Boden
- 125 g Weizen -oder Dinkelmehl
- 120 g Zucker, alternativ Birkenzucker oder Xucker
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 2 Eier, mittelgroß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen geriebene Zitronenschale oder die abgerieben Schale einer unbehandelten Zitrone
Für die Streusel:
- 150 g Weizen -oder Dinkelmehl
- 110 g Zucker, alternativ Birkenzucker oder Xucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Zimt
Den Pflaumen-Streuselkuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Viel Spaß beim Backen – und dann guten Appetit!