Keto-Schokoladen-Muffins-Rezept – Low Carb Yum

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Ketogene Diätetiker werden dieses Keto-Schokoladen-Muffins-Rezept genießen. Sie sind das perfekte Frühstück, Snack oder Dessert und sind reich an gesunden Fetten, sodass Sie stundenlang satt bleiben.

Keto Doppel-Schokoladen-Muffins Rezept

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Du liebst Schokolade, bist aber auf der Keto-Diät. Wie geht’s? Kein Problem! Diese Schokoladen-Avocado-Muffins sind perfekt für Sie. Diese gesunden Muffins werden aus rein natürlichen Zutaten hergestellt und sind mit gesunden Fetten beladen.

Kein Avocado-Fan? Sie würden nie wissen, dass sie in diesen leckeren kohlenhydratarmen Muffins waren!

💛 Warum es dir gefallen wird

Keto-Schokoladen-Muffins sind eine großartige Möglichkeit, Ihren süßen Zahn bei einer kohlenhydratarmen Ernährung zu befriedigen. Sie können nachgeben, ohne sich später schuldig zu fühlen. Außerdem sind sie in nur 10 Minuten zubereitet, sodass sie pünktlich zum Frühstück oder für einen schnellen Snack im Arbeitstag fertig sind.

Du liebst Schokolade, bist aber auf der Keto-Diät. Wie geht’s? Kein Problem! Diese Keto-Schokoladen-Muffins sind perfekt für Sie. Diese gesunden Keto-Muffins werden aus rein natürlichen Zutaten hergestellt und sind mit gesunden Fetten beladen.

Du kannst sie sogar ein bisschen ketofreundlicher machen, indem du die Milch durch Sahne und die Schokolade durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzt.

📋 Zutaten

Diese Keto-Schokoladen-Avocado-Muffins werden aus einfachen Zutaten hergestellt, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.

Low-Carb-Mehl

Das Rezept verwendet eine Kombination aus Kokosmehl und Mandelmehl. Beides zusammen zu verwenden ist am besten, da es die Textur näher an Muffins mit normalem Mehl macht. Backwaren, die nur aus Mandelmehl oder Mehl hergestellt werden, sind in der Regel zu dicht und solche mit nur Kokosmehl können etwas schwammig werden.

Kakaopulver

Um ein natürliches Schokoladenaroma im gesamten Teig zu erhalten, wird Kakaopulver verwendet. Stellen Sie nur sicher, dass Sie einen ungesüßten verwenden.

Süßstoff

Eine Kombination von Süßungsmitteln ergibt im Allgemeinen einen besseren Geschmack als die Verwendung nur einer Sorte. Es wird eine Mischung aus Stevia und Erythrit verwendet, aber stattdessen kann ein kohlenhydratarmer Süßstoff wie Swerve oder Lakanto verwendet werden. Sie benötigen etwa 9 Esslöffel Zuckerersatz.

Dunkle Schokolade

Das Rezept verlangt nach dunkler Schokolade, aber ich habe stattdessen mein hausgemachtes kohlenhydratarmes Schokoladenrezept verwendet. Die Herstellung einer eigenen Keto-Schokolade aus ungesüßter Backschokolade ist in der Regel billiger als der Kauf kommerziell hergestellter zuckerfreier Pralinen.

Obwohl dunkle Schokolade kohlenhydratarm ist, enthält selbst die Schokolade mit hohem Kakaogehalt noch etwas Zucker. Du könntest einen Schokoriegel von ChocZero oder Lily’s verwenden. Beide sind kohlenhydratarm und zuckerfrei.

Avocado

Die Avocado macht diese Keto-Schokoladen-Muffins aller Zeiten! Es verleiht ihnen eine cremige Textur ohne Zuckerzusatz. Sie benötigen zwei mittelgroße Avocados, um diese köstlichen kohlenhydratarmen Doppelschokoladen-Muffins zuzubereiten.

Eier

Diese Muffins enthalten etwas mehr Eier als normale. Aber das liegt daran, dass Kokosmehl viele Eier braucht. Leinsameneier können jedoch für zwei Eier verwendet werden.

Milch oder Sahne

Um die Muffins feucht zu halten, solltest du etwas fettreiche ketofreundliche Milch hinzufügen. Vollfette Kokosmilch, Kokoscreme oder Sahne sind am besten.

Backpulver oder Soda

Das Rezept verwendet eine Kombination aus Backpulver und Weinstein, die eine Alternative zu Backpulver darstellt. Du kannst aber stattdessen auch Backpulver verwenden.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie die vollständigen Rezeptzutatenmengen, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Avocado- und Schokoladenzutaten

💭 Schnelle Tipps

  • Obwohl ein elektrischer Mixer wahrscheinlich funktionieren würde, eine Küchenmaschine wird empfohlen um die Avocado schön glatt zu bekommen. Ich habe auch die Küchenmaschine verwendet, um die trockenen Zutaten zu pulsieren.
  • Gib die gehackten Keto-Schokoladenstückchen direkt in die Küchenmaschine und rühre sie in den Teig. Es ist nicht erforderlich, eine separate Schüssel zu verwenden.
  • Verwenden Sie Backpulver. Anstelle von Natron und Weinstein können Sie stattdessen einen Esslöffel Backpulver verwenden.

🔪 Anleitung

Es ist super einfach, diese Keto-Schokoladenstückchen-Muffins zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist den Teig zu vermischen, in eine vorbereitete Muffinform zu verteilen und dann zu backen.

Bereiten Sie den Teig vor

Zuerst musst du das Fruchtfleisch von zwei reifen Avocados entfernen und dann in einer Küchenmaschine glatt pulsieren. Dann die trockenen Pulverzutaten verrühren und unter die pürierte Avocado mischen. Die nassen Zutaten werden als nächstes hinzugefügt und verarbeitet, bis der Teig glatt ist.

den Teig in der Küchenmaschine zubereiten

Der letzte Schritt besteht darin, die zuckerfreien Schokoladenstückchen unterzurühren. Ich habe die Keto-Schokolade direkt in die Küchenmaschine gegeben und in den Teig gerührt.

Schokoladenstückchen in den Teig in der Schüssel der Küchenmaschine mischen

Sobald der Teig fertig ist, wird er auf zehn vorbereitete Muffinförmchen aufgeteilt. Sie können entweder jede Form gut einfetten oder Papierzwischenlagen verwenden. Silikon-Muffinformen oder -Förmchen funktionieren auch gut. Bedecken Sie jeden Muffin-Teig vor dem Backen mit zusätzlichen Keto-Schokoladenstückchen.

Backen

Der Teig muss backen, bis die Oberseiten knusprig sind und die Muffins fest sind. Es dauert ungefähr 25 Minuten, bis die Low-Carb-Muffins fertig sind. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie einen schönen Anstieg sehen, wenn die Tassen nahe am oberen Rand gefüllt wurden.

Schokoladenmuffins in einer Muffinform aus Steinzeug backen

🍽️ Serviervorschläge

Diese leckeren Muffins können zu jeder Tageszeit genossen werden. Sie machen ein wunderbares gesundes Frühstück oder eine süße Leckerei am Nachmittag. Sie können diese Keto-Schokoladen-Muffins auch mit Schokoladenstückchen zum Nachtisch servieren.

Wenn du sie zum Frühstück isst, serviere sie mit einem proteinreichen Rezept wie Keto-Eierbissen. Oder trinken Sie sie mit einem Chai-Masala-Gewürztee für einen sättigenden Nachmittagssnack. Sie eignen sich auch gut als dekadenter Leckerbissen nach einem Keto-Schmorbraten.

gebackene Muffins auf rundem Kühlregal

🙋 Häufig gestellte Fragen

Bevor ich zum Rezept komme, wollte ich einige der häufigsten Fragen durchgehen, die Leute zu diesen Muffins stellen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Schokoladen-Avocado-Muffin und einem normalen Avocado-Muffin?

Der Unterschied zwischen einem Schokoladen-Avocado-Muffin und einem normalen Avocado-Muffin besteht darin, dass der Schokoladen-Avocado-Muffin mit Kakaopulver hergestellt wird, während der normale Avocado-Muffin keinen Kakao enthält.

Wie bewahrt man Schokoladen-Avocado-Muffins am besten auf?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Muffins aufzubewahren. Eine Möglichkeit besteht darin, sie für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank zu stellen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie bis zu 3 Monate einzufrieren und dann vor dem Essen im Kühlschrank aufzutauen.

Wie oft sollte man Keto-Schokoladen-Muffins essen?

Ich würde nicht empfehlen, mehr als einen Muffin pro Tag zu essen. Dies liegt an dem hohen Fettgehalt sowohl in der Schokolade als auch in der Avocado. Wenn Sie zu viel essen, entspricht dies möglicherweise nicht Ihren täglichen Fett- oder Kalorienzielen beim Abnehmen.

Wie viel Gramm Zucker enthält ein Schokoladen-Avocado-Muffin?

Ein normaler Muffin kann bis zu 60 Gramm Zucker enthalten. Aber diese keto-freundliche Version hat null Gramm Zucker. Großer Unterschied!

Keto-Schokoladen-Muffins mit Avocado

Wenn dieses Keto-Schokoladen-Muffin-Rezept gefällt, habe ich mehrere weitere Keto-Muffins, die Sie als nächstes ausprobieren sollten. Nachfolgend finden Sie eine Liste meiner Favoriten.

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📖 Rezept

Keto-Doppelschokoladenmuffins auf weißem Teller

Keto-Schokoladen-Muffins

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Leckere kohlenhydratarme Schokoladen-Avocado-Muffins sind perfekt für eine Keto-Diät. Genießen Sie sie zum Frühstück, Snack oder Dessert.

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeit25 Minuten

Gesamtzeit30 Minuten

Kurs: Snack

Küche: amerikanisch

Diät: Diabetiker, Glutenfrei

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Anweisungen

  • Den Backofen auf 175 °C (175 °C) oder Gasstufe 4 vorheizen.

  • Avocados halbieren, entkernen, schälen und in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren bis glatt.

  • Kokosmehl, Mandelmehl und Kakaopulver vermischen. Erythrit, Zimt, Backpulver und Weinstein hinzufügen. Gut mischen.

  • Fügen Sie das flüssige Stevia, die Eier, die Kokosmilch und die pürierte Avocado hinzu und verarbeiten Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

  • Schokolade grob hacken und zur Masse geben. Reservieren Sie ein paar Stücke für das Thema.

  • Schaufeln Sie den Muffin-Teig in eine Silikon-Muffinform oder eine normale Muffinform, die mit Papierförmchen ausgelegt ist, die mit etwas Kokosöl oder Ghee eingefettet sind.

  • Mit den reservierten Schokoladenstückchen belegen und in den Ofen stellen. 25 Minuten backen, bis die Oberseiten knusprig und die Muffins fest sind.

  • Aus dem Ofen nehmen und die Muffins vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit einem Küchentuch abgedeckt bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren oder in einen luftdichten Behälter geben und länger kühl stellen.

Anmerkungen

Mit freundlicher Genehmigung von The KetoDiet Cookbook geteilt. Das Rezept besagt, dass es 8 Muffins ergibt, aber am Ende habe ich 10 bekommen.
Anstelle von Erythrit und Stevia kann ein Eins-zu-Eins-Zuckerersatz verwendet werden. Sie benötigen etwa 9 Esslöffel körnigen Süßstoff, aber die Süße kann nach Geschmack angepasst werden.
Obwohl ein elektrischer Mixer wahrscheinlich funktionieren würde, wird eine Küchenmaschine empfohlen, um die Avocado schön glatt zu bekommen. Ich habe auch die Küchenmaschine verwendet, um die trockenen Zutaten zu pulsieren.
Die gehackte Schokolade direkt in die Küchenmaschine geben und unter den Teig rühren. Es ist nicht erforderlich, eine separate Schüssel zu verwenden.
Anstelle von Natron und Weinstein können Sie stattdessen einen Esslöffel Backpulver verwenden.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Portion: 242g | Kalorien: 210 | Kohlenhydrate: 13,7g | Protein: 7.4g | Fett: 16.1g | Gesättigte Fettsäuren: 4.8g | Transfette: 0g | Cholesterin: 74mg | Natrium: 169mg | Faser: 6.8g | Zucker: 0.7g

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
6.9
g

|

% Kohlenhydrate:
13,7
%

|

% Protein:
14,6
%

|

% Fett:
71,7
%

|

SmartPoints:
7

Werte-Array (
[serving_size] => 242
[calories] => 210
[carbohydrates] => 13,7
[protein] => 7,4
[fat] => 16,1
[saturated_fat] => 4,8
[trans_fat] => 0
[cholesterol] => 74
[sodium] => 169
[fiber] => 6.8
[sugar] => 0,7 )

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

© LowCarbYum.com
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Erstmals veröffentlicht am 22. Januar 2016. Beitrag aktualisiert am 9. Januar 2022, mit Bildern in höherer Auflösung und mehr Rezeptinformationen.