Keto-Schneeball-Kekse – Low Carb Yum

Mit nur 1 g Netto-Kohlenhydraten in jedem Keks sind diese Keto-Schneeballkekse die perfekte Ergänzung zu Weihnachtsplätzchenplatten. Sie sind süß, lecker und haben die gleiche Textur wie traditionelle Schneeballkekse!

Keto-Schneeball-Kekse Titelbild

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Diese kleinen Kekse haben den perfekten Namen. Sie sehen aus wie krümelige Schneebälle und es macht so viel Spaß, sie zu essen! Beim Hineinbeißen klebt der Puderzuckerersatz an den Lippen und fällt auf den Teller.

Schneeballkekse gehören zu den beliebtesten Weihnachtskeksen Amerikas. Sie erscheinen in fast jedem Keksaufstrich, den Sie finden werden. Klassische Schneeballkekse sind butterartige Mandelaromen purer Glückseligkeit!

Es ist ziemlich einfach, dies in ein kohlenhydratarmes Rezept umzuwandeln. Das Originalrezept ist aus Allzweckmehl hergestellt und mit Puderzucker überzogen. Ändere diese beiden Dinge und du hast einen Keks, den du essen kannst, auch wenn du die Keto-Diät machst.

Eine weitere fantastische Sache an diesen Keksen ist, wie einfach sie zuzubereiten sind! Wenn Sie schon einmal Kekse gemacht haben, werden Sie denken, dass diese ein Kinderspiel sind. Am lustigsten ist es, die gebackenen Kekse im Puderzuckerersatz zu rollen.

📋 Zutaten

Diese lustigen kleinen Kekse verwenden nur fünf Zutaten. Außerdem, wenn Sie jemals Keto-Desserts zubereitet haben, haben Sie diese Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer.

Mandelmehl

Da diese Kekse krümelig sind und nicht für ihre glatte Textur bekannt sind, kannst du möglicherweise entweder Mandelmehl oder Mandelmehl verwenden. Der Unterschied zwischen den beiden besteht darin, dass in Mandelmehl Stücke der Mandelschalen eingemischt sind.

Ich verwende gerne Mandelmehl, wenn ich backe, weil es Mehl so ähnlich ist.

Butter

Verwenden Sie ungesalzene Butter und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden, bevor Sie sie unter den Teig mischen.

Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, fügen Sie der Mischung nicht mehr Salz hinzu.

Swerve Konditor-Zuckerersatz

Sie werden dies zweimal im Rezept verwenden! Verwenden Sie es zuerst, um den Keksteig zu süßen. Dann etwas in einer Schüssel aufbewahren. Sie müssen die gebackenen Kekse am Ende im Swerve rollen, damit sie wie Schneebälle aussehen.

Vanilleextrakt

Vanilleextrakt aromatisiert die Kekse mit einem leichten Vanillegeschmack. Wenn Sie möchten, dass die Kekse einen stärkeren Mandelgeschmack haben, fügen Sie auch ein paar Tropfen Mandelextrakt hinzu.

Gehackte Pekannüsse

Einige Rezepte verwenden Walnüsse anstelle von Pekannüssen. Pekannüsse haben 1 g Netto-Kohlenhydrate pro Unze und Walnüsse haben nur 2 g Netto-Kohlenhydrate pro Unze. Es ist völlig in Ordnung, die Pekannüsse durch Walnüsse zu ersetzen, wenn Sie möchten.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Zutaten für Schneeballkekse

💭 Tipps

  • Butter und Zuckerersatz richtig gut cremig schlagen bevor Sie das Mandelmehl hinzufügen.
  • Verwenden Sie eine Keksschaufel um sicherzustellen, dass jedes Cookie die gleiche Größe hat.
  • Warten Sie, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind bevor Sie sie im Zuckerersatzmantel des Swerve-Konditors herumrollen.

🔪 Anleitung

Alle Schritte finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Zunächst sind hier einige Fotos von jedem Schritt zusammen mit einem kurzen Überblick über jeden einzelnen.

Butter- und Zuckerersatz eincremen

Der erste Schritt besteht darin, die Butter mit einem Elektro- oder Standmixer mit dem Puderzuckerersatz zu mischen. Deshalb ist es so wichtig, die Butter zuerst weich werden zu lassen. Es ist so viel einfacher zu mischen, wenn es weich ist!

ungesalzene Butter und Süßstoff in Rührschüssel

Mehl, Salz und Vanille untermischen

Als nächstes Mandelmehl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Fügen Sie das Salz nur hinzu, wenn Sie ungesalzene Butter verwenden.

Mischen Sie den Keksteig weiter, bis alles vollständig vermischt ist. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab, um die Buttermischung in das Mehl einzuarbeiten.

Mandelmehl und Vanilleextrakt hinzufügen

Pekannüsse hinzufügen und einfrieren

Als nächstes die gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben. Etwas einzufalten bedeutet, dass Sie es hinzufügen, aber nicht übermischen. Die Pekannüsse vorsichtig in den Rest des Keksteigs einarbeiten.

Dann gleich große Teigbällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Frieren Sie die Kugeln aus Keksteig etwa eine halbe Stunde lang ein.

Während sie im Gefrierschrank abkühlen, den Backofen vorheizen.

Keksteigbällchen auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech

Kekse backen und bestreichen

Die gefrorenen Kekse und das kalte Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Kekse ca. 12 Minuten backen.

Nachdem sie vollständig gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend die Kekse im Puderzucker-Ersatz rollen.

Jetzt sehen sie aus wie Schneebälle!

Bestreichen Sie die gebackenen Keksbällchen mit Süßstoffpulver

Was man mit Keto-Schneeball-Keksen servieren sollte

Diese lustigen kleinen Kekse machen so viel Spaß! Sie sind die perfekte Sache, um auf Weihnachtsfeiern zu dienen. Legen Sie sie mit einigen Keto-Schokoladen-Frischkäse-Trüffeln auf den Desserttisch, und Ihre Gäste können ihre Favoriten auswählen.

Gießen Sie eine dampfende Tasse zuckerfreie heiße Keto-Schokolade ein und genießen Sie die Schönheit der Weihnachtszeit.

Diese Kekse machen auch viel Spaß mit einem Schokoladen-Keto-Cake-Pop! Sie sind beide runde kleine kohlenhydratarme Desserts.

🙋 Häufig gestellte Fragen

Bevor wir zur druckbaren Rezeptkarte kommen, hier einige Fragen, die Leute oft zu Keto-Schneeballkeksen stellen. Wenn Sie Ihre Frage nicht in dieser Liste finden, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren.

Welche Keto-freundlichen Nüsse eignen sich am besten?

Klassische Schneeballkekse verwenden entweder Pekannüsse oder Walnüsse, daher ist es am besten, sich an die Tradition zu halten und diese zu verwenden. Sie können gehackte Mandeln verwenden, wenn Sie möchten. Sie haben eine andere Textur, aber sie werden gut funktionieren. Achte nur darauf, dass sie wirklich klein gehackt sind.

Keto-Schneeballkekse auf weißem Teller

Wie speichert man Schneeballkekse?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Dies sind die perfekten Kekse, um sie auf eine süße Platte zu legen und als DIY-Geschenk zu verschenken, da sie einige Zeit lagerstabil sind.

Welche Süßstoffe sind am besten zu verwenden?

Verwenden Sie einen Zuckerersatz aus einer Konditorei, um die Außenseite der Kekse zu beschichten. Ich mag, wie der Swerve funktioniert – er ist mein Favorit!

Keto-Schneeball-Kekse

Hier hast du es!

Diese kleinen mundgerechten Kekse sind die tollsten Dinge, die man in den Wintermonaten zubereiten kann. Sie sind extrem butterartig und schmelzen im Mund, wenn Sie hineinbeißen. Diese krümeligen kleinen Kekse werden zu einem Ihrer Favoriten.

Wenn Ihnen diese Keto-Schneeballkekse gefallen haben, finden Sie hier einige weitere kohlenhydratarme Keksrezepte, die Sie als nächstes ausprobieren sollten. Sie gehören zu meinen Favoriten und verwenden nur ketofreundliche Zutaten.

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📖 Rezept

Keto-Schneeball-Kekse

Keto-Schneeball-Kekse

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Mit nur 1 g Netto-Kohlenhydraten in jedem Keks sind diese Keto-Schneeballkekse die perfekte Ergänzung zu Weihnachtsplätzchenplatten. Sie sind süß, lecker und haben die gleiche Textur wie traditionelle Schneeballkekse!

Vorbereitungszeitfünfzehn Minuten

Kochzeit12 Minuten

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Anweisungen

  • Butter und ⅓ Tasse Zuckerersatz in eine Rührschüssel geben und cremig und glatt rühren.

  • Mandelmehl, Salz und Vanilleextrakt dazugeben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

  • Die Pekannüsse unterheben.

  • Den Teig zu 24 gleichgroßen Kugeln rollen und 30 Minuten einfrieren.

  • Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und 10-12 Minuten backen, bis der Boden gebräunt ist.

  • Einige Minuten abkühlen lassen und dann den restlichen Zuckerersatz noch warm einrollen.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Kalorien: 108 | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 2g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfett: 1g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 1mg | Kalium: 14mg | Faser: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 120IE | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
1
g

|

% Kohlenhydrate:
3.6
%

|

% Protein:
7.2
%

|

% Fett:
89,2
%

|

SmartPoints:
4

Werte-Array (
[calories] => 108
[carbohydrates] => 2
[protein] => 2
[fat] => 11
[saturated_fat] => 3
[polyunsaturated_fat] => 1
[monounsaturated_fat] => 2
[trans_fat] => 1
[cholesterol] => 10
[sodium] => 1
[potassium] => 14
[fiber] => 1
[sugar] => 1
[vitamin_a] => 120
[vitamin_c] => 1
[calcium] => 23
[iron] => 1)

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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