Keto-Blaubeer-Eiscreme (kohlenhydratarm, milchfrei)

Keto-Heidelbeereis mit Textüberlagerung.Keto-Heidelbeereis

Genießen Sie eine Kugel dieses milchfreien Keto-Blaubeereis zur Abkühlung an heißen Sommertagen. Es ist ein köstlicher kohlenhydratarmer gefrorener Leckerbissen, der aus nur fünf Zutaten hergestellt wird!

Heidelbeer-Eis

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Ich liebe Eiscreme wirklich, aber ich habe versucht, Milchprodukte einzuschränken. Also habe ich damit experimentiert, Kokoscreme anstelle von Sahne zu verwenden.

Nachdem ich verschiedene Rezepte getestet habe, habe ich festgestellt, dass die Verwendung einer fettreicheren Kokoscreme in Dosen zu einem viel besseren milchfreien Eis führt als die Verwendung von normaler Kokosmilch in Dosen.

Ich verwende eine volle Dose ungesüßte Kokoscreme in diesem Keto-Blaubeer-Eiscreme-Rezept. Es gibt eine cremige Textur, genau wie Milcheis. Tatsächlich bezweifle ich, dass irgendjemand vermuten würde, dass dieses Eis keine Milchprodukte enthält.

📋 Zutaten

Das Rezept besteht aus nur fünf einfachen Zutaten: Zitronensaft, Süßstoff, Blaubeeren, Kokoscreme und Mandelmilch.

Zutaten für Keto-Heidelbeereis.

  • Zitronensaft fügt dem milden Geschmack der Heidelbeeren eine herbe Säure hinzu und verleiht dem Eis einen viel besseren Geschmack.
  • Keto-Süßstoff hält die Kohlenhydrate niedrig. Ich empfehle die Verwendung einer Mischung aus Mönchsfrucht und Allulose oder Inulin für ein besser schöpfbares Eis. Sie können pulverisiertes Erythritol verwenden, neigen aber dazu, Eiscreme härter gefrieren zu lassen.
  • Kokosnuss Creme ist das Geheimnis, um jedes Keto-Eiscreme-Rezept milchfrei zu machen! Aber wenn Sie sich keine Gedanken über Milchprodukte machen, können Sie stattdessen Schlagsahne verwenden.
  • Ungesüßte Mandelmilch hat einen neutralen Geschmack, der dazu beiträgt, den Kokosnussgeschmack der Kokoscreme zu verringern. Jede kohlenhydratarme Milch kann verwendet werden. Die Verwendung von Kokosmilch macht das Eis milch- und nussfrei.
  • Blaubeeren geben ihm eine hübsche violette Farbe und einen fruchtigen Geschmack. Sie können für das Rezept entweder frische oder gefrorene Heidelbeeren verwenden.

🔪 Anleitung

Befolgen Sie einfach diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihr eigenes Keto-Blaubeer-Eis herzustellen!

Schlagsahne

Die Sahneschicht von der Kokoscreme nehmen und zu steifen Spitzen schlagen. Wenn es heiß ist, müssen Sie die Dose möglicherweise in den Kühlschrank stellen, damit die Sahneschicht hart wird und sich von der Flüssigkeit trennt.

Alternativ können Sie Schlagsahne verwenden und aufschlagen.

geschlagene kokoscreme in der schüssel.

Basismischung kochen

Gießen Sie den flüssigen Teil der Kokoscreme in einen mittelgroßen Topf. Zitronensaft, Süßstoff, Heidelbeeren und Mandelmilch unterrühren.

Heidelbeeren und Sahne im Topf mit Schneebesen.

Mischung auf mittlerer Höhe zum Kochen erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Kochen zu erreichen, und kochen Sie weitere vier Minuten.

Vom Herd nehmen und Xanthan einrühren, falls es als Stabilisator verwendet wird. Nachdem es etwas abgekühlt ist, die Schlagsahne unterheben.

gekochte Heidelbeereismischung.

Churn-Mischung

Gießen Sie die Heidelbeereis-Mischung in eine Eismaschine.

Heidelbeercreme-Mischung in die Eismaschine gegeben.

Rühren Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers um, um es zu einer Soft-Serve-Konsistenz einzufrieren.

aufgewühltes Keto-Blaubeereis.

Einfrieren

In einen luftdichten Gefrierbehälter umfüllen und einfrieren, bis es ausgehärtet ist. Wer es soft mag, kann das Eis gleich genießen. Aber es wird nach ein paar Stunden im Gefrierschrank schöpfbar.

Damit selbstgemachtes Eis länger frisch bleibt, bewahre ich es immer in einem Tovolo-Eisbehälter auf. Sie stellen auch kleinere Behälter in Einzelportionsgröße her, um die Portionskontrolle zu erleichtern.

Blaubeereis in der Gefrierwanne.

💭 Schnelle Tipps

  • Verwenden Sie einen gemischten Zuckerersatz. Ich verwende gerne eine pulverisierte Mischung aus Mönchsfrucht und Allulose.
  • Rühren Sie die Sahnemischung in einer Eismaschine. Dies ist ein zuckerfreies Churn-Eis. Es ist jedoch möglich, Eis in einer Küchenmaschine herzustellen. Aber ich habe dieses Rezept nicht mit der Küchenmaschinenmethode ausprobiert.
  • Sparen Sie nicht am Fett. Eiscreme mit hohem Fettgehalt hat eine cremigere Konsistenz, sodass Sie mehr fettreiche Sahne und weniger Milch verwenden können.
  • Etwas ungesüßte Kokosraspeln untermischen wenn Sie mehr Kokosgeschmack wollen.

🍽️ Serviervorschläge

Dieser kohlenhydratarme, milchfreie Tiefkühlgenuss ist ein willkommener Leckerbissen für heiße Sommertage. Es schmeckt ein bisschen wie Sorbet oder Sorbet, weil es so viel Frucht enthält.

Sie können es mit etwas Keto-Schlagsahne und einer Prise frischer Blaubeeren aufpeppen. Es passt auch perfekt zu einem großen Glas Low-Carb-Eiskaffee.

Keto-Heidelbeereis in Dessertschalen aus Glas.

🙋 Häufig gestellte Fragen

Bevor ich zum vollständigen druckbaren Rezept komme, wollte ich einige Fragen durchgehen, die andere zu dieser milchfreien Keto-Eiscreme gestellt haben.

Kann Stevia als Süßstoff verwendet werden?

Sie können natürlich reines flüssiges oder pulverisiertes Stevia verwenden. Es kann nur ein bisschen härter gefrieren. Am besten frierst du einzelne Portionen ein oder machst Eis am Stiel, wenn du nicht einen ganzen Behälter zum Ausschöpfen auftauen möchtest.

Was ist die beste Eismaschine?

Die Cuisinart ICE-21 ist eine großartige Eismaschine, die nicht zu viel kostet. Es ist die erste Maschine, die ich besessen habe und die lange gehalten hat.

Wie entfernt man die Sahne in Kokoscreme?

Der einfachste Weg, Sahne aus Kokoscreme zu entfernen, besteht darin, den Behälter mit Kokoscreme über Nacht zu kühlen. Die Creme steigt nach oben und kann leicht entfernt werden.

Kugel Blaubeereis in Dessertschale mit fehlendem Löffel.

Sie können darauf wetten, dass ich dieses Blaubeereis-Rezept wieder machen werde, da wir immer Tonnen von Blaubeeren in unserem Gefrierschrank haben.

Wenn Sie Beeren genauso lieben wie ich, sollten Sie einige meiner anderen fruchtigen Low-Carb-Dessertrezepte ausprobieren. Nachfolgend nur einige meiner Favoriten:

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📖 Rezept

Heidelbeer-Eis

Blaubeereis (Keto, milchfrei)

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Genießen Sie eine Kugel dieses erfrischenden Eises zur Abkühlung an heißen Sommertagen. Es ist ein kohlenhydratarmer, zuckerfreier und milchfreier Leckerbissen aus Kokoscreme.

Vorbereitungszeit10 Min

Kochzeit45 Min

Gesamtzeit55 Min

Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

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Anweisungen

  • Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft in einen mittelgroßen Topf auspressen.

  • Die Sahneschicht aus der Dosen-Kokoscreme in eine Rührschüssel geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

  • Gießen Sie den flüssigen Teil der Kokoscreme in einen Topf mit Zitronensaft.

  • Süßstoff, Heidelbeeren und kohlenhydratarme Milch unterrühren.

  • Zum Kochen erhitzen, dann unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten bei leichtem Kochen kochen.

  • Vom Herd nehmen und Xanthangummi einrühren, falls verwendet. Etwas abkühlen lassen, dann die geschlagene Kokoscreme unterheben.

  • Die Mischung in den Kühlschrank oder das Eisbad stellen, bis sie gut gekühlt ist.

  • In der Eismaschine nach Herstellerangaben verarbeiten.

Anmerkungen

Verwenden Sie einen gemischten Zuckerersatz. Ich verwende gerne eine pulverisierte Mischung aus Mönchsfrucht und Allulose.
Rühren Sie die Sahnemischung in einer Eismaschine. Dies ist ein zuckerfreies Churn-Eis. Es ist jedoch möglich, Eis in einer Küchenmaschine herzustellen. Aber ich habe dieses Rezept nicht mit der Küchenmaschinenmethode ausprobiert.
Sparen Sie nicht am Fett. Eiscreme mit hohem Fettgehalt hat eine cremigere Konsistenz, sodass Sie mehr fettreiche Sahne und weniger Milch verwenden können.
Mischen Sie etwas ungesüßte Kokosraspeln hinein, wenn Sie mehr Kokosgeschmack wünschen.

Süßstoffe mit niedrigem Kohlenhydratgehalt | Umrechnungstabelle für Keto-Süßstoffe

kohlenhydratarmes leckeres einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Portion: 0,5Tasse | Kalorien: 185 | Kohlenhydrate: 14.3g | Protein: 1.2g | Fett: 14g | Natrium: 43mg | Faser: 10.8g

Zusätzliche Information


Netto Kohlenhydrate:
3.5
g

|

% Kohlenhydrate:
9.7
%

|

% Protein:
3.3
%

|

% Fett:
87
%

|

SmartPoints:
5

Werte-Array (
[serving_size] => 0,5
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Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für die Rezepte auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da gezeigt wurde, dass es den Blutzucker nicht beeinflusst. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Erstmals veröffentlicht am 17. Juni 2015. Post aktualisiert am 28. Mai 2022, mit neuen Bildern und zusätzlichen Rezeptinformationen.