Ist Haferfaser eigentlich Keto? Vollständige Aufschlüsselung

Haben Sie jemals ein Keto-Produkt gesehen, bei dem der Hauptbestandteil Haferfasern waren? Sie haben sich sicher gefragt, was Haferfaser ist und ob es wirklich Keto ist. Dieser Artikel wird alles aufschlüsseln, von der Herstellung von Haferfasern bis hin zu allen Vorteilen dieser magischen Zutat. Wenn Sie darüber nachgedacht haben, Haferfasern in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, ist es am besten, zuerst zu wissen, was darin enthalten ist!

Was ist Haferfaser?

Eine Haferpflanze besteht aus vier Hauptteilen: Die Pflanze als Ganzes, die einzelne Haferblüte, die äußere Schale, die durch die Blüte geschützt wird, und schließlich die innere Grütze. Die Grütze wird häufig für Hafer, Haferflocken, Hafermehl und andere Standardprodukte auf Haferbasis verwendet. Haferfasern werden jedoch durch Pulverisieren der äußeren Schale des Haferkerns/der Hafergrütze hergestellt. Diese äußere Hülle ist die Schale oder Hülle im Inneren der Haferblume (auch bekannt als die oben besprochene dritte Schicht). Stellen Sie sich eine Haferpflanze wie eine russische Nistpuppe mit viel zu vielen Schichten vor!

Während die Grütze häufiger in Haferprodukten verwendet wird, verwendet Haferfaser die faserige Schale / Schale, um ein Pulver herzustellen, das vom Körper nicht leicht verdaut werden kann. So entsteht ein unlöslicher Ballaststoff, der bei einer Keto-Diät gut funktioniert.

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Wie wird Haferfaser hergestellt?

Haferfasern werden hergestellt, indem die Haferpflanze gepflückt und gewaschen wird, damit sie trocknen und dann in Teile getrennt werden kann. Erntemaschinen entfernen die Grütze (Haferkern) von der Schale und Blüte. Diese Schale wird dann zu einem Pulver gemahlen, das zu Haferfasern wird.

Eine Nahaufnahme der Kerne auf einer Haferpflanze.

Ist Haferfaser Keto?

Haferfaser ist 100% ketofreundlich. Hafer ist aufgrund des Insulin-Spikes, der mit Getreide kommt, nicht ketogen. Haferfaser hingegen besteht aus unlöslichen Ballaststoffen, die für den Körper unverdaulich sind. Unverdauliche Ballaststoffe wie unlösliche Ballaststoffe benötigen „kein Insulin zur Verdauung“, daher wird Ihr Insulin nicht so stark erhöht wie bei normalem Hafer.

Die wichtigsten Dinge, auf die wir bei der Entscheidung, ob ein Lebensmittel keto sein kann, achten, sind der Blutzuckerspiegel und der Insulinanstieg nach dem Essen. Haferfaser hat keine große Spitze; falls vorhanden in Insulin. Außerdem gibt es pro 4 Gramm Haferfaser-Portion nur 4 Gesamtkohlenhydrate und nur 1 Netto-Kohlenhydrate! Daher ist diese magische Haferfaser dank ihres großen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen völlig ketogen.

Gemeinsames Marketing für Hafer und Haferfasern

Haben Sie einen Behälter mit Hafer oder Haferfasern gekauft und Wörter wie gentechnikfrei und ballaststoffreich gesehen? Während Marketing den Kauf eines Produkts verwirrend machen kann, haben wir einige grundlegende Marketing-Phrasen aufgeschlüsselt und Ihnen eine einfache Möglichkeit gegeben, die Wahrheit herauszufinden.

Das „Teufels“-Gluten

Wenn Sie in den Laden gehen, um ein Haferprodukt zu kaufen, werden Sie mit Tonnen von Marketing bombardiert. „GVO-frei, glutenfrei, ballaststoffreich“, ect. Was bedeutet es also wirklich, dass Hafer glutenfrei ist? Nun, technisch gesehen sind alle Haferflocken glutenfrei. Allerdings werden nicht alle Haferflocken in glutenfreien Anlagen (einem Gebäude, in dem kein Weizenmehl verarbeitet wird) verarbeitet. Wenn Sie an Zöliakie leiden, ist es wichtig, Haferflocken zu kaufen, die frei von Gluten sind, ansonsten ist es wirklich nur Marketing vom Feinsten, das versucht, Sie zum Kauf ihres Produkts zu bewegen.

Ist Haferfaser glutenfrei?

Wie bereits erwähnt, ist Haferfaser glutenfrei. Die Haferpflanze selbst ist ein Getreide, aber es ist kein Weizen oder gemischt mit irgendeiner Form von Gluten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie unter Zöliakie leiden, um Haferfasern zu kaufen, die in einer zertifizierten glutenfreien Einrichtung verarbeitet werden.

Nicht-GVO

Nicht-GMO-Haferfasern und Haferprodukte im Allgemeinen sind ein Begriff, den wir empfehlen, hochzuheben. Obwohl es das Nährwertprofil nicht wirklich ändert, ist es immer eine gute Idee, GVO zu vermeiden. Eine SUPER wichtige Sache ist jedoch, dass selbst GVO-freie Produkte immer noch eine aggressive Chemikalie namens Glyphosat verwenden können. Glyphosat wird verwendet, um Produkte wie Hafer, Getreide, Erbsen und Mais für eine schnellere Produktion zu trocknen. Wenn Sie die Mittel haben, empfehlen wir den Kauf zertifiziert biologisch Haferfaser, weil sie frei von diesem aggressiven chemischen Trockenmittel ist (hier ist eine hochwertige Bio-Haferfaser). Biobauern dürfen kein Glyphosat oder Round-up auf Pflanzen verwenden.

Es gibt Unmengen von Marketing-Hoaxes, aber dies sind nur ein paar Begriffe, auf die Sie beim Kauf eines Produkts auf Haferbasis achten sollten.

Eine Schüssel Müsli neben Milch und ein silberner Löffel

Vorteile von Haferfasern

Haferfaser enthält nicht viele Vitamine und Mineralstoffe, da sie aus einem Getreide stammt, aber sie hat sicherlich ihren gerechten Anteil an anderen Vorteilen.

Sein hoher Ballaststoffgehalt

Es ist nicht zu leugnen, dass Haferfasern eine Menge unlöslicher Ballaststoffe enthalten, die die US-Richtlinien für Ballaststoffe leicht aus dem Park werfen. Während Ballaststoffe bei einer Keto-Diät sicherlich nicht notwendig sind, kann eine Erhöhung der Ballaststoffe bei Verstopfung bei Keto helfen. Es gibt 3 Gramm Ballaststoffe pro Teelöffel Haferfaser, was leicht übertrifft, was Sie in einem typischen Haferkleie-Muffin mit hohem Zuckergehalt erhalten würden.

Es ist glutenfrei

Wenn Sie empfindlich auf Mehlprodukte auf Weizenbasis reagieren, sind Hafermehl, Haferkleie und Haferfasern ein großartiger Ersatz. Haferfaser funktioniert normalerweise am besten in Verbindung mit anderen Ketomehlen wie Kokos und Mandel, ist aber insgesamt ein großartiger Ersatz für diejenigen, die empfindlich auf Weizen reagieren. Schauen Sie sich einige Rezepte für Backwaren an, die wir unten mit Haferfasern herstellen.

Ballaststoffe ernähren den Darm

Die meisten Menschen beginnen zu erkennen, wie viel gutes Essen und eine gute Ernährung nicht nur auf unseren Körper, sondern auch auf unseren Darm wirken. Der Darm wird von vielen Ärzten als das zweite Gehirn bezeichnet, daher ist es wichtig, Ihren Körper so gut wie möglich in Topform zu halten. Haferfasern „verlangsamen die Blutzuckeraufnahme und haben eine präbiotische Wirkung“. Das heißt, die unlöslichen Ballaststoffe in Hafer stimulieren probiotische und präbiotische Bakterien im Darm. Obwohl eine Getreidebasis nicht immer die ideale Faser ist, leisten Haferfasern immer noch eine hervorragende Arbeit, um den Körper zu pflegen, indem sie seine Darmgesundheit füttern.

Damit Sie länger satt bleiben

Wenn Sie schon einmal ein mit Getreide gefülltes Gebäck gegessen haben, wissen Sie etwa 20 Minuten später, dass Sie wieder Hunger haben. Das liegt daran, dass das Rezept auf Getreidebasis nicht genug Ballaststoffe enthält, um Ihren Hunger zu stillen. Haferfaser enthält 3 Gramm Ballaststoffe pro TEELÖFFEL! Das bedeutet einen regulierteren Blutzuckerspiegel und ein Backwerk, das Sie tatsächlich sättigt.

Eine Tüte Anthonys Haferfaser

Haferfaser im Vergleich zu anderen Fasern

Haferfaser ist eine unlösliche Faser, was bedeutet, dass sie den Stuhl auffüllen. Lösliche Ballaststoffe hingegen ziehen Wasser an und helfen, den Stuhl zu gelieren. Einige spezifische Haferfaser-Vergleiche:

  • Haferkleie– Haferkleie ist die äußere Schale des Kerns in der Schale. Haferkleie hat viel weniger Ballaststoffe als Haferfasern und wird normalerweise nur in kleinen Mengen in Backwaren verwendet. Die Nährwertangaben von Haferkleie zeigen, dass pro Portion (20 Gramm) 3,5 g Ballaststoffe und 9,5 g Netto-Kohlenhydrate enthalten sind.

Lösliche Fasern

  • Psylliumschale– Flohsamenschalen sind im Gegensatz zu Haferkleie eine kohlenhydratarme lösliche Faser. Es funktioniert gut, um Backwaren feucht zu halten, da es geliert. Flohsamenschalen können mit ihrer Elastizität und zähen Kruste auch Keto-Rezepten wie Pizzateig helfen. Es wird nicht wie Haferfaser allein verwendet, sondern mit einer kleinen Menge getreidefreiem Mehl kombiniert.
  • Lupinenmehl– Lupinenmehl wird aus Lupinenbohnen hergestellt und ist auch eine reiche Ballaststoffquelle. Die Nährwertangaben zeigen, dass pro 1/4 Tasse 11 Gramm Ballaststoffe enthalten sind. Es gibt jedoch 12 g Gesamtkohlenhydrate, was bedeutet, dass nur 1 Netto-Kohlenhydrate pro Portion vorhanden sind. Dieses Mehl auf Bohnenbasis ist auch von der löslichen Sorte, was bedeutet, dass es beim Verdauen ein Gel bildet. Wenn Sie nach einem kohlenhydratarmen Brotersatz oder anderen Zutaten suchen, können Sie Lupinenmehl zum Backen verwenden.

Dies sind nur einige wenige Ballaststoffquellen, die jedoch mit Haferfasern am besten vergleichbar sind. Dies liegt daran, dass alle hervorragend zum Backen geeignet sind und relativ kalorienarm sind. Lupinenmehl und Flohsamenschalen sind großartige Zutaten für kohlenhydratarme Rezepte. Sie erzeugen eine glutenähnliche Textur ohne all die Kalorien und Kohlenhydrate.

Verwendung von Haferfasern in Keto-Rezepten

Nachdem wir nun einige Zutaten besprochen haben, die mit Haferfasern verglichen werden können, ist es an der Zeit, über das Kochen mit Ballaststoffen zu sprechen. Das Backen eines Keto-Lebensmittels wie Brot mit nicht-traditionellen Zutaten kann einige Probleme aufwerfen. Wenn Sie Brot bestellen, erwarten Sie ein knuspriges, zähes, aufgegangenes Brot. Rezeptzutaten wie Mandelmehl und Kokosmehl fehlt jedoch beim Backen diese zähe Textur. Ein guter Weg, um die ideale brotartige Textur zu erhalten, besteht darin, etwas Haferfaser hinzuzufügen.

Dieses neue gesunde Lebensmittel; Haferfasern tragen dazu bei, dass Ihr Rezept sowohl im Geschmack als auch in der Textur authentisch ist. Für Rezepte können Haferfasern in Verbindung mit Mandelmehl verwendet werden, um Ihr ideales Kaugummi zu erhalten; nicht bröselige Textur. Oder wenn Sie versuchen, Hafermehl durch Haferfasern zu ersetzen, benötigen Sie 1/4 Tasse Haferfaser anstelle von 1 Tasse normalem Mehl. Obwohl Haferfaser möglicherweise saugfähiger ist, bedeutet dies nicht, dass Sie Ihre Lieblingsrezepte nicht so anpassen können, dass sie dieses ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten.

Keto-Haferfaser-Rezeptideen

Wenn Sie schon einmal ein Gebäck aus Haferfasern probieren wollten, sind Sie bei uns richtig. Probier unser:

  • Keto Protein Cake – Wir fügen unserem Proteinkuchen etwas Ballaststoffe hinzu, damit Sie einen flauschigen Kuchen erhalten, der nicht trocken und krümelig ist. Unser Rezept enthält sogar ein Zuckerguss-Rezept, sodass Sie Lebensmittel erhalten, die besser schmecken, als wenn Sie sie beim Bäcker bestellen.

Scheiben von gefrorenem Vanille-Proteinkuchen

  • Low Carb High Fiber Muffins – Jeder dieser ballaststoffreichen Muffins hat etwas mehr als 14 Gramm Ballaststoffe! Es gibt nicht viele Lebensmittel, insbesondere Keto-Lebensmittel, die Ihnen so viele Ballaststoffe pro Portion liefern. Diese sind süß, butterartig und zimtartig. Bäcker aufgepasst, dieser Artikel kann süchtig machen!

ballaststoffreiche Muffins gestapelt

Es gibt tonnenweise mehr Rezepte mit Haferfasern und wir empfehlen Ihnen, auf die Suche zu gehen, denn diese ballaststoffreiche Zutat ist die perfekte Ergänzung zu allen Keto-Backwaren!

Haferfasernadel