Gesundes Keto-Süßkartoffel-Auflauf-Rezept

Wegen Kohlenhydraten auf Süßkartoffeln verzichten? Probieren Sie diesen fantastischen kohlenhydratarmen Keto-Süßkartoffel-Auflaufersatz mit süßem Pekannuss-Topping. Es ist perfekt für die Feiertage!

Keto-Süßkartoffel-Auflauf Rezept

]]> Springe zu:

Machen Sie sich Gedanken darüber, was Sie zu Ihrem Weihnachtsessen servieren sollen, da viele traditionelle Gerichte tabu sind? Kein Grund zur Sorge, denn viele Rezepte gibt es in einer Low-Carb-Version.

Während eines unserer Thanksgiving-Mahlzeiten mit der Familie erinnere ich mich, dass meine älteste Schwester einen Süßkartoffelauflauf brachte. Ich fand es seltsam, Marshmallows zu einer Beilage hinzuzufügen.

Als ich diese klassische Thanksgiving-Beilage zum ersten Mal probierte, dachte ich, sie gehört auf den Desserttisch. Anscheinend hat eine Süßwarenfirma das Originalrezept entwickelt, um Marshmallows als alltägliche Zutat zu vermarkten, und das Rezept ging viral.

Für mein gesundes Süßkartoffel-Auflauf-Rezept habe ich den Marshmallow-Geschmack weggelassen, da er mir auf dem Gericht nie geschmeckt hat. Stattdessen habe ich den Auflauf mit einem süßen, knusprigen Pekannuss-Topping belegt.

Ich verwende auch keine echten Süßkartoffeln, da sie etwa 25 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse haben. Stattdessen habe ich Blumenkohl und Kürbispüree als Hauptzutaten für die Süßkartoffelfüllung püriert.

📋 Zutaten

Dieser Auflauf lässt sich leicht mit Grundzutaten kombinieren. Das Beste daran ist, dass Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft alles finden können, was Sie brauchen!

Blumenkohl-Kürbis-Püree

Die Süßkartoffelmischung beginnt mit einer Kombination aus zwei beliebten Gemüsesorten der Keto-Diät. Blumenkohl wird verwendet, um eine kartoffelähnliche Textur zu erhalten. Kürbis verleiht dem Gericht die Farbe eines Süßkartoffelauflaufs.

Süßstoff

Mein bevorzugter kohlenhydratarmer Süßstoff ist BochaSweet, weil es aus Kabocha, einem japanischen Kürbis, stammt. Du kannst aber stattdessen Swerve oder einen Mönchsfruchtsüßstoff verwenden.

Für den besten Geschmack im Belag solltest du einen braunen Zuckerersatz wie Swerve Brown verwenden.

Eier

Die Eier halten alles zusammen. Es ist eine wichtige Zutat, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Es fügt auch etwas Protein hinzu!

Butter

Ich verwende gerne gesalzene Butter, da sie den besten Buttergeschmack hat. Sie können jedoch ungesalzen verwenden, wenn Sie weniger Natrium und den süßen Geschmack mehr durchsetzen möchten.

Keto-Mehl

Das Topping verwendet eine Kombination aus Mandel- und Kokosmehl, aber für dieses Rezept sollten Sie das eine oder andere verwenden können. Da Kokosmehl saugfähig ist, verwende immer etwa ein Drittel weniger als Mandelmehl.

Pecannüsse

Für ein knuspriges keto-freundliches Topping werden gehackte Pekannüsse in die Mischung eingerührt.

Gewürze

Sie werden feststellen, dass traditionelle Herbstgewürze in die Süßkartoffelpüree-Alternative gemischt werden. Enthalten sind Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken.

Notiz: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Keto Süßkartoffelauflauf Rezept Zutaten

💭 SCHNELLE TIPPS

  • Wenn Sie keinen kohlenhydratarmen Ersatz für braunen Zucker zur Hand haben, können Sie einem körnigen weißen Zuckerersatz jederzeit einen Hauch von Melasse hinzufügen.
  • Kürbis ist geschmacklich sehr ähnlich zu Süßkartoffeln, aber nicht so süß. Aus diesem Grund müssen Sie einen Süßstoff hinzufügen, um den wahren Geschmack zu erhalten.
  • Passen Sie die Süße nach Geschmack an. Ich fand ⅓ Tasse Süßstoff genau die richtige Menge für mich in der Blumenkohl-Auflauf-Mischung. Andere bevorzugen vielleicht etwas mehr oder etwas weniger.
  • Wer beim körnigen Süßstoff sparen möchte, kann reines Stevia oder Mönchsfrüchte in konzentriertem Pulver oder Flüssigkeit verwenden. Verwenden Sie einfach meinen praktischen Keto-Süßstoff-Umrechnungsrechner, um die benötigte Menge zu bestimmen.
  • Auch die traditionellen Kürbisgewürze Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken verstärken den Geschmack. Sie können die Gewürzmischung jedoch nach Ihrem Geschmack ändern.

🔪 Anleitung

Auf der ausdruckbaren Rezeptkarte am Ende des Beitrags finden Sie alle spezifischen Schritte, die erforderlich sind, um diese köstliche Süßkartoffel-Auflauf-Alternative zuzubereiten. Hier finden Sie einige Prozessbilder und Tipps zur Vorbereitung dieses Familienlieblings für Thanksgiving.

Blumenkohl schneiden und kochen

Um eine glatte Textur zu erhalten, musst du den Blumenkohl kochen, bis er zart ist. Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, es in Röschen zu schneiden und es dann im Schnellkochtopf Instant Pot bei hohem Druck zu dämpfen. Ich dampfe 5 Minuten lang und folge mit einer schnellen Druckentlastung.

Blumenkohl weich kochen

Gemüsebrei herstellen

Obwohl Sie eine große Schüssel mit einem Handmixer verwenden können, um das Gemüse zusammenzudrücken, verwende ich lieber eine Küchenmaschine. Die Maische ist eine Mischung aus Blumenkohl, Kürbis, Süßungsmittel, Eiern, Salz, Butter und Gewürzen.

Sie müssen die Zutaten miteinander kombinieren, bis sie glatt sind.

Herstellung von nachgemachtem Süßkartoffelbrei in der Küchenmaschine

Brei in die Pfanne geben

Sobald der simulierte Süßkartoffelbrei zubereitet ist, verteilen Sie ihn einfach in einer 2-Liter-Auflaufform. Ich benutze gerne eine 11×7 Pfanne.

nachgemachte Süßkartoffelmischung in Auflaufform verteilen

Belag herstellen und hinzufügen

Das Topping ist eine Mischung aus braunem Süßstoff, Kokosmehl, Mandelmehl, Butter und Pekannüssen. Mischen Sie einfach alles außer der Butter zusammen und schneiden Sie dann die gehackten Butterstücke hinein.

Sobald die Topping-Mischung zubereitet ist, streue sie einfach über die Blumenkohl-Kürbis-Mischung. Dann backen, bis der Belag gebräunt ist.

das süße Pekannuss-Topping zubereiten und über die Maischemischung verteilen

Mehr braucht es nicht, um diesen einfachen Süßkartoffel-Auflauf-Ersatz für eine kohlenhydratarme Ernährung zuzubereiten!

Keto-Süßkartoffel-Auflauf in der Backform mit Löffel hoch Bild

🍽️ Serviervorschläge

Dieser kohlenhydratarme Süßkartoffelauflauf schmeckt mir eher nach einem Dessert, passt aber gut zu Pute und Schinken. Es ist also ein großartiges Gericht für Ihr Urlaubsessen.

Ich habe jedoch festgestellt, dass die Reste direkt aus dem Kühlschrank mit etwas Keto-Schlagsahne gut schmecken. Der süße Geschmack macht es zu einem ausgezeichneten Snack oder Dessert während der Herbstsaison!

kohlenhydratarme Süßkartoffel-Auflauf-Alternative servieren

🙋 Häufig gestellte Fragen

Bevor ich das Rezept teile, möchte ich einige häufig gestellte Fragen zu Gericht und Zutaten durchgehen.

Können Sie Süßkartoffeln auf Keto essen?

Süßkartoffeln enthalten viele Kohlenhydrate, daher werden sie nicht für diejenigen empfohlen, die einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan verfolgen. Eine typische Süßkartoffel hat 25 Gramm Kohlenhydrate oder mehr. Es ist besser, stattdessen einen Ersatz wie Kürbis zu verwenden.

Wie viele Kohlenhydrate enthält ein Süßkartoffelauflauf?

Ein traditioneller Süßkartoffelauflauf enthält im Allgemeinen über 35 Gramm Kohlenhydrate für eine halbe Tasse Portion. Das ist mehr, als die meisten Menschen bei einer Keto-Diät täglich konsumieren.

Sind Süßkartoffeln keine guten Kohlenhydrate?

Einige mögen argumentieren, dass Süßkartoffeln gesunde Kohlenhydrate enthalten, weil der glykämische Index niedriger und die Ballaststoffe höher sind als bei weißen Kartoffeln. Die Netto-Kohlenhydratzahl ist jedoch immer noch hoch, daher ist es am besten, dies zu vermeiden, wenn Sie auf Kohlenhydrate achten.

Keto-Süßkartoffel-Ersatz in der Auflaufform

Brauchen Sie noch ein paar Ideen für die perfekte Beilage für Ihren Festtagstisch? Schauen Sie sich einige meiner anderen Low-Carb-Seiten an.

  • Keto-Füllung ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Box-Mischung durch eine kohlenhydratarme Alternative zu ersetzen!
  • Blumenkohl-Gratin wird mit einer reichhaltigen Käsesauce und hinzugefügtem Speck für ein Gericht zubereitet, das bei jedem Feiertagstreffen sicher ein Hit wird.
  • Keto-Rahmspinat wird mit einer cremigen Käsesauce geliefert, die selbst wählerische Esser genießen werden.
  • Mandeline aus grünen Bohnen ist eine der einfachsten Beilagen für Weihnachtsessen.

★ FOLGT MIR AUF FACEBOOK, PINTEREST, UND INSTAGRAM FÜR EINFACHERE KETO-REZEPTE.

📖 Rezept

Keto-Süßkartoffel-Auflauf in einer Auflaufform mit Löffel

Low-Carb Keto Süßkartoffel-Auflauf

]]>

Wegen Kohlenhydraten auf Süßkartoffeln verzichten? Probieren Sie diesen fantastischen kohlenhydratarmen Süßkartoffel-Auflauf mit Pekannuss-Topping. Es ist perfekt für die Feiertage.

Vorbereitungszeit5 Minuten

Kochzeit30 Minuten

Gesamtzeit35 Minuten

Kurs: Beilage

Küche: amerikanisch

Drucken
Stift
Rezept überprüfen
Rezept speichern Sammlungen anzeigen
Rezept speichern

Anweisungen

  • Blumenkohl in Röschen schneiden und weich dünsten. (Ich habe sie 5 Minuten im Instant Pot gedämpft)
  • Gedämpften Blumenkohl, Kürbis, Süßungsmittel, Eier, Salz, Butter, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken in der Küchenmaschine oder pürieren. Pürieren, bis es glatt ist.

  • Verteilen Sie die zerdrückte Blumenkohlmischung in einer 2-Liter- oder 11 × 17-Auflaufform.

Belag

  • In einer mittelgroßen Schüssel Sukrin Gold, Kokosmehl, Mandelmehl und Pekannüsse mischen. Butter einschneiden.

  • Pekannussmischung über die Blumenkohlmischung streuen.

  • 30 Minuten bei 325 ° F backen oder bis der Belag gebräunt ist.

Anmerkungen

Wenn gewünscht, können statt frischer Blumenkohlröschen auch gefrorene Blumenkohlröschen verwendet werden.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Kalorien: 200 | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 5g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 80mg | Natrium: 231mg | Faser: 3g | Zucker: 2g

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
4
g

|

% Kohlenhydrate:
8.1
%

|

% Protein:
10.1
%

|

% Fett:
81,8
%

|

SmartPoints:
8

Werte-Array (
[calories] => 200
[carbohydrates] => 7
[protein] => 5
[fat] => 18
[saturated_fat] => 7
[cholesterol] => 80
[sodium] => 231
[fiber] => 3
[sugar] => 2
[serving_unit] => g)

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

© LowCarbYum.com
Die unbefugte Verwendung dieses Materials ohne schriftliche Genehmigung von Lisa MarcAurele ist strengstens untersagt, es sei denn, es handelt sich um private Offline-Zwecke.
Einzelne Fotos dürfen verwendet werden, vorausgesetzt, dass LowCarbYum.com die vollständige Nennung zusammen mit einem Link zurück zum Originalinhalt gegeben wird.

Erstveröffentlichung am 21. November 2016. Beitrag aktualisiert am 3. Dezember 2021, mit neuen Fotos und zusätzlichen Rezeptinformationen.