Einfaches Keto-Tiramisu-Rezept (glutenfrei)

Keto Low Carb Tiramisu

Hier ist ein köstliches Keto-Tiramisu-Dessert, das zuckerfrei und glutenfrei ist und wie das Original schmeckt! Mit Mandelmehl-Laibchen und einer reichhaltigen Vanillepuddingschicht ist dieses Dessert ein absoluter Traum für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren.

Keto-Tiramisu-Rezept Titelbild

]]> Springe zu:

Jeder hat ein Lieblingsdessert… und meins ist Tiramisu!

Ich habe im Laufe der Jahre viele kohlenhydratarme Desserts zubereitet, und ich habe ein paar Favoriten. Aber Tiramisu ist mein ultimatives Dessert, seit ich es das erste Mal probiert habe. Und jetzt, da ich eine kohlenhydratarme Version habe, ist es wirklich mein Lieblingsrezept für Keto!

Von Tiramisu hörte ich zum ersten Mal von meiner Schwester, als sie von einer Reise nach England zurückkam. Sie schwärmte von einem Dessert, das sie dort hatte, das mit Löffelbiskuits und Vanillepudding zubereitet wurde. Wir wussten, dass wir es selbst nachbauen mussten.

Wir haben einen Weg gefunden und es war Liebe auf den ersten Bissen! Tiramisu wurde mein Lieblingsdessert.

Als ich also auf eine zuckerarme Ernährung umgestellt habe, wusste ich, dass ich ein neues Rezept brauchte. Und was ich geschaffen habe, ist ein nahezu perfekter Nachahmer!

🍰 Low-Carb-Umstellung

Die Vanillepuddingschicht war ziemlich einfach zu konvertieren. Solange du den Zucker durch einen kohlenhydratarmen Süßstoff ersetzt, sind die restlichen Zutaten bereits kohlenhydratarm. Der wahre Test bestand darin, einen Ersatz für die Ladyfingers zu finden.

Nach einigen Tests bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden und ich weiß, dass Sie es auch sein werden! Dieses Rezept für Keto-Tiramisu ist mein Lieblingsleckerbissen. Ich mache es für jede große Feier, wie Feiertage oder Geburtstage.

Der Vanillepudding ist dick, cremig und schmeckt fast identisch mit einem traditionellen Rezept. Fügen Sie die in Espresso getauchten Löffelbiskuits und einen Hauch von Rumaroma hinzu, und dieses Dessert ist wirklich unwiderstehlich!

Tiramisu in der Glaspfanne

📋 Zutaten

Ihre Freunde und Familie werden nicht einmal erkennen können, dass dieses Tiramisu kohlenhydratarm ist. Seit ich mit Keto angefangen habe, habe ich keine großen Naschkatzen mehr, aber ich liebe dieses Dessert immer noch. Es trifft jedes Mal auf den Punkt!

Wie ich bereits erwähnt habe, war der Pudding ziemlich einfach in Low Carb umzuwandeln. Ich habe es auf einem Vanillepudding nach einem traditionellen Tiramisu-Rezept basiert, das ich seit Jahren habe.

Hier ist, was Sie brauchen:

Low Carb Ersatz für Lady Fingers

Den richtigen Ersatz für die Ladyfingers zu finden war die Herausforderung. Sie mussten genau die richtige Textur haben und in der Lage sein, den Espressogeschmack aufzunehmen. Ich habe viel recherchiert und getestet.

Schließlich habe ich mich für einen kohlenhydratarmen Biskuitkuchen nach einem Rezept von Karen Barnaby entschieden. Und genau das habe ich gesucht! Es ist ein sehr leichter und schwammiger Kuchen, der ihn perfekt für Löffelbiskuits macht.

Nachdem ich die Ladyfingers herausgefunden hatte, konnte ich es kaum erwarten, dieses Keto-Tiramisu-Rezept mit Ihnen zu teilen!

Molkerei

Das Keto enthält viele gesunde Fette, aus Mascarpone-Käse und schwerer Schlagsahne. Es dient als Basis für die Vanillesoße.

Low-Carb-Süßstoff

Sie müssen es mit etwas Stevia-Extraktpulver und pulverisiertem Erythrit süßen. Dies wird dazu beitragen, dass es eine dicke und flauschige Textur hat!

Auszüge

Verwenden Sie für die Aromen zwei Extrakte – Vanille und Kaffee. Sie sind optional, aber sie geben dem Vanillepudding wirklich einen großen Geschmack.

Espresso

Da Tiramisu ein Dessert mit Kaffeegeschmack ist, habe ich eine kleine Menge entweder starken Kaffee oder Espresso hinzugefügt. Das ist ein Muss!

Rum

Das ist wichtig… Rum nicht vergessen! Wenn Sie keinen haben, können Sie Brandy verwenden. Wenn Sie es alkoholfrei haben möchten, können Sie einen Rum-Extrakt verwenden.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Keto Tiramisu empfohlenes Bild

💭 Tipps

  • Mascarpone kann leicht gerinnen, wenn es eine Temperaturänderung erfährt. Um dies zu verhindern, empfehle ich, die Eigelbmischung, Mascarpone und Schlagsahne zu kühlen, bevor Sie sie zusammenfalten. Solange diese Zutaten in der Nähe der Temperatur sind, sollten sie in Ordnung sein.
  • Wenn die Mascarpone gerinnt, Sie können die Mischung auch wieder erwärmen.
  • Dieses Rezept ist nicht sehr kompliziert zu machen. Aber wenn Sie etwas im Voraus vorbereiten möchten, die Biskuitschicht kann im Voraus hergestellt werden. Dann können Sie es einfach in Ladyfinger schneiden, wenn es Zeit zum Zusammenbauen ist.
  • Für den Espresso verwende ich eine Aerobie AeroPress. Ich empfehle es als preiswerte manuelle Kaffeemaschine, die auch Espresso brüht. Sie können auch sehr starken Kaffee verwenden!

🔪 Anleitung

Dieses dekadente Rezept besteht aus drei Teilen – dem Kuchen, dem Vanillepudding und alles zusammen. Alle genauen Schritte sind in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags ausgeschrieben.

Hier ist zunächst eine kurze Übersicht, die Ihnen zeigt, wie Sie es machen.

Mach den Kuchen

Folgen Sie zuerst den Anweisungen, um den schwammigen Mandelmehlkuchen zuzubereiten. Dies ist der Ersatz für die Löffelbiskuits.

Biskuitteig in einer Glasrührschüssel zubereiten

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie das Mandelmehl unterheben. Du solltest den Teig nicht übermischen, da er leicht und luftig sein sollte.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie das Tiramisu zusammenbauen.

Zubereitung des kohlenhydratarmen Biskuitkuchens

Zubereitung Low-Carb-Pudding

Jetzt sind Sie bereit, die Vanillesoße zuzubereiten!

Beginnen Sie damit, das Eigelb, Erythrit und Stevia zu schlagen, bis es dick ist. Es sollte auch zitronenfarben sein.

Stellen Sie diese Mischung in ein Wasserbad über kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. (Dies erzeugt die perfekte Textur und Temperatur, damit Sie es dem Mascarpone hinzufügen können.)

Schlagen Sie es wirklich gut, während Sie den Käse hinzufügen.

Stellen Sie das beiseite und schlagen Sie die schwere Schlagsahne, bis sich steife Spitzen bilden.

Dann die Eigelb-Mascarpone-Mischung vorsichtig unterheben. Pass auf, dass du es nicht übermischst – es sollte auch eine leichte Textur haben.

Spitze: An dieser Stelle können Sie die Extrakte hinzufügen, wenn Sie möchten.

Zubereitung der Vanillesoße

Bauen Sie das Keto Tiramisu . zusammen

Jetzt müssen Sie nur noch alles zusammenfügen!

Zuerst den Kuchen in 16 fingergroße Stücke schneiden. Legen Sie sie beiseite. Dann Rum und Espresso vermischen.

Streuen Sie Ihre Pfanne mit Kakao und beginnen Sie, die Löffelbiskuits hinzuzufügen.

Bestreichen Sie sie leicht mit der Rum-Espresso-Mischung. (Es funktioniert am besten, wenn Sie für diesen Schritt einen Pinsel verwenden.)

Dann die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und mit mehr Kakao bestäuben.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die Kastenform gefüllt haben.

Decken Sie es ab und kühlen Sie es über Nacht – morgens ist es perfekt!

Zubereitung des Tiramisu in einer Brotbackform aus Glas

Was man mit Keto Tiramisu servieren sollte

Dieses Dessert mit Kaffeegeschmack ist wirklich reichhaltig, daher empfehle ich, es mit einer Tasse Ihres Lieblingsgetränks zu genießen. Dieser zuckerfreie Eierlikör ist auch wirklich reichhaltig und schmeckt dazu hervorragend.

Oder gönnen Sie sich noch mehr Kaffeegeschmack mit einer heißen Tasse kugelsicheren Kaffees. Sie können auch einfach etwas zubereiten und Ihren eigenen hausgemachten Keto-Kaffeeweißer hinzufügen!

🙋 Häufig gestellte Fragen

Bevor wir zur druckbaren Rezeptkarte kommen, hier einige Fragen, die Leute oft zur Herstellung von kohlenhydratarmem Tiramisu stellen.

Ist Tiramisu glutenfrei?

Traditionelles Tiramisu ist nicht glutenfrei, wie Sie wahrscheinlich wissen. Und definitiv nicht zuckerfrei. Oder Low-Carb.

Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass dieses Rezept alle 3 dieser Probleme löst. Die Löffelbiskuits werden aus Mandelmehl hergestellt, das von Natur aus glutenfrei ist. Das bedeutet, dass dieses Dessert ein völlig zuckerfreies, kohlenhydratarmes und glutenfreies Tiramisu ist.

So können Sie sich auch bei der Keto-Diät verwöhnen lassen!

Was kann ich anstelle von Erythrit und Stevia verwenden?

Sie können Erythrit und Stevia in Kuchen und Vanillesoße durch 3-5 Esslöffel Ihres Lieblingssüßstoffes mit Zuckeräquivalent ersetzen.

Spitze: Sehen Sie sich diesen Leitfaden zu allen Arten von kohlenhydratarmen Süßstoffen an!

Was kann ich anstelle von Mascarpone-Käse verwenden?

Wenn Sie keinen Mascarpone-Käse finden, können Sie Frischkäse als 1:1-Ersatz verwenden. Es verändert den Geschmack und die Textur ein wenig, aber es kommt Mascarpone am nächsten.

Wenn Sie wie ich ein Liebhaber von Tiramisu sind, weiß ich, dass Sie dieses Rezept lieben werden. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich schon zur Hand. Und wenn Sie keine Mascarpone haben, rennen Sie in den Laden und holen Sie sich etwas!

Nahaufnahme von Gabelbiss

Auf der Suche nach anderen kohlenhydratarmen und zuckerfreien Genüssen? Schauen Sie sich einige dieser kohlenhydratarmen Desserts an. Sie sind einige meiner Favoriten!

★ FOLGT MIR AUF FACEBOOK, PINTEREST, UND INSTAGRAM FÜR EINFACHERE KETO-REZEPTE.

📖 Rezept

Keto Tiramisu empfohlenes Bild

Keto Tiramisu

]]>

Hier ist ein köstliches Keto-Tiramisu-Dessert, das zuckerfrei und glutenfrei ist und wie das Original schmeckt! Mit Mandelmehl-Laibchen und einer reichhaltigen Vanillepuddingschicht ist dieses Dessert ein absoluter Traum für jeden, der sich kohlenhydratarm ernährt.

Vorbereitungszeit30 Minuten

Kochzeit30 Minuten

Gesamtzeit1 hr

Kurs: Nachtisch

Küche: Italienisch

Drucken
Stift
Rezept überprüfen
Rezept speichern Sammlungen anzeigen
Rezept speichern

Anweisungen

Kuchen:

  • Fetten Sie eine 11 × 7-Zoll-Pfanne mit Butter ein. Mit Backpapier auslegen und nochmals mit Butter einfetten. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

  • Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.

  • Trennen Sie die Eier. Mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie das Eigelb und die Süßungsmittel, bis es dick und zitronenfarben ist. Vanille, Mandelextrakt und Weinstein unterrühren. Mandelmehl unterheben.

  • Mit einer sauberen Schüssel und Rührbesen das Eiweiß zu festen Spitzen schlagen. ¼ in die Mandelmischung einrühren. ½ des restlichen Weißen unterheben, bis es sich kaum verbunden hat und dann das restliche ½, bis es gründlich vermischt ist. Gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.

  • 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite bei leichtem Druck zurückspringt. Abkühlen lassen.

Vanillepudding:

  • In einer kleinen Rührschüssel Eigelb, Erythrit und Stevia schaumig schlagen und zitronenfarben.

  • Geben Sie die Mischung in einen Wasserbad über kochendem Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 8-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Mascarpone-Käse hinzufügen, gut schlagen.

  • In einer kleinen Rührschüssel Schlagsahne oder Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Unter die Eigelbmischung heben. Vanille- und/oder Kaffeeextrakt hinzufügen, falls gewünscht. Beiseite legen.

Montage:

  • Den Mandelkuchen in 16 Finger schneiden.

  • Rum und Espresso in einer kleinen Schüssel vermischen.

  • Den Boden einer 9×5-Brotform leicht mit Kakao bestreuen und dann mit der Hälfte der Mandelkuchenfinger auslegen.

  • Bestreichen Sie die Kuchenfinger mit einem Pinsel leicht mit der Espressomischung und achten Sie darauf, dass sie nicht zu nass werden. Auf ½ der Mascarpone-Mischung verteilen und mit Kakao bestäuben. Wiederholen Sie die Schichten. Mit einer Prise Kakao abschließen.

  • Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Anmerkungen

Mascarpone-Käse kann bei einer Temperaturänderung gerinnen. Wie in einem Kommentar erwähnt, kann die Schlagsahne-Mascarpone-Mischung vor dem Zusammenfalten im Gefrierschrank gekühlt werden, um ein Gerinnen zu verhindern.
Anstelle von Erythrit und Stevia können 3-5 Esslöffel zuckeräquivalenter Süßstoff in Kuchen und Vanillepudding verwendet werden.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum einfaches Keto-Kochbuch

Ernährung

Portion: 1Scheibe | Kalorien: 428 | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 14g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 324mg | Natrium: 103mg | Kalium: 87mg | Faser: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1500IE | Vitamin C: 0.8mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 0,9mg

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
5
g

|

% Kohlenhydrate:
4.4
%

|

% Protein:
12,3
%

|

% Fett:
83,3
%

|

SmartPoints:
18

Werte-Array (
[serving_size] => 1
[calories] => 428
[carbohydrates] => 6
[protein] => 14
[fat] => 42
[saturated_fat] => 22
[polyunsaturated_fat] => 2
[monounsaturated_fat] => 8
[cholesterol] => 324
[sodium] => 103
[potassium] => 87
[fiber] => 1
[sugar] => 4
[vitamin_a] => 1500
[vitamin_c] => 0.8
[calcium] => 120
[iron] => 0,9
[serving_unit] => Scheibe)

Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Nettokohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

© LowCarbYum.com
Die unbefugte Verwendung dieses Materials ohne schriftliche Genehmigung von Lisa MarcAurele ist strengstens untersagt, es sei denn für persönliche Offline-Zwecke.
Einzelne Fotos dürfen verwendet werden, vorausgesetzt, dass LowCarbYum.com die vollständige Nennung zusammen mit einem Link zurück zum Originalinhalt gegeben wird.

Erstveröffentlichung am 26. Dezember 2010. Beitrag aktualisiert am 23. November 2021, mit zusätzlichen Rezeptinformationen und Bildern in höherer Qualität.