Einfache Keto-Gemüse-Rindfleischsuppe (Slow Cooker-Rezept)

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Lust auf etwas Herzhaftes und Wärmendes, das nicht viel Vorbereitungszeit braucht? Erfahren Sie, wie Sie diese einfache Keto-Gemüse-Rindsuppe nach einem klassischen philippinischen Rezept zubereiten.

Gemüserindsuppe Titelbild

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Ich lebe in einer kleinen Stadt in Connecticut. Es gibt nicht viele Restaurants in der Stadt mit nur 4.000 Einwohnern. Das ethnischste Restaurant von mir ist ein chinesisches Restaurant. Michelin-Sterne-bewertet ist es nicht.

Wenn ich also ein Rezept probieren möchte, das aus der halben Welt kommt, springe ich dann für eine Stunde und mehr in mein Auto? Nö. Ich mache es selbst!

Wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes und Warmes habe, greife ich zum klassischen philippinischen Standard, Nilagang Baka, einer leichten Gemüse-Rindsuppe.

Im Grunde ist dies eine gekochte Rinder- und Gemüsesuppe. Es ist einer Suppe sehr ähnlich, die mein Vater zubereitet, aber er verwendet Kartoffeln und normalen Kohl.

Der Grund, warum dieses und ähnliche Rezepte in Südostasien so beliebt sind… Es ist eine Sammlung der Grundzutaten, die der Bauernklasse zur Verfügung standen.

Aber wenn Sie dies für Ihre Familie oder Gäste machen, werden sie denken, dass sie wie Könige behandelt werden.

Zutaten für Keto-Gemüse-Rindfleischsuppe

Einige der Zutaten in diesem Rezept sind möglicherweise etwas schwieriger zu finden. Ich empfehle Ihnen, in einem asiatischen oder internationalen Lebensmittelgeschäft einzukaufen. Dort finden Sie eher authentische Produkte und Gemüse.

Gemüse

Denken Sie daran, dass das traditionelle Rezept auf den Philippinen Kartoffeln erfordert. Da Kartoffeln jedoch ein stärkehaltiges Gemüse sind, habe ich meinen Lieblings-Standby verwendet: Radieschen.

Und ich fügte einige kleine asiatische Auberginen, Napa-Kohl und eine kleine Zwiebel hinzu.

Rindfleisch

Für das Rindfleisch können Sie Ihr Lieblingssteak oder -stück verwenden, aber ich denke, die Rinderhaxe schmeckt am besten.

Bevor wir zu diesem einfachen Gemüse-Rindfleischsuppen-Rezept übergehen, noch ein kurzes Wort zur Fleischqualität… Manche Leute bevorzugen tatsächlich mit Getreide gefüttertes rotes Fleisch wegen der Marmorierung und der fetten Textur. Aber ich bevorzuge grasfertiges Rindfleisch, das eher nach Wildfleisch schmeckt.

Waschen Sie das Rindfleisch zunächst unter fließendem kaltem Wasser. Muss man das machen, wenn es Bio ist? Es hat nichts damit zu tun, das Fleisch sicherer zu machen, indem man es wie Obst oder Gemüse wäscht. Vielmehr wird das Rindfleisch durch das Waschen zarter. Also ja! Wasche für dieses Rezept sogar Bio-Fleisch.

Brühe

Ich bevorzuge Rinderknochenbrühe in dieser einfachen Gemüserindsuppe wegen der Vorteile, die sich aus dem Kollagenprotein ergeben.

Gewürze

Fügen Sie mehr oder weniger Gewürze hinzu, damit es genau so schmeckt, wie Sie es möchten. Ich habe eine Kombination aus Knoblauchpulver, gemahlenem schwarzem Pfeffer und rosa Himalayasalz verwendet.

Bitte beachten Sie: Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, die für dieses kohlenhydratarme Rezept verwendet werden.

Zutaten für Gemüse-Rindsuppe

Schnelle Tipps:

  • Machen Sie dieses Rezept nachts und lassen Sie es auf der hohen Stufe sitzen, während Sie schlafen.
  • Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, damit es schneller gart.
  • Suchen Sie nach Rinderhaxen mit marmoriertem Knochenmark, die der Suppe Geschmack verleihen.

Wie man kohlenhydratarme Gemüse-Rindfleischsuppe macht

Alle genauen Schritte finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Hier zunächst ein kurzer Überblick über die Zubereitung dieser herzhaften Suppe.

Das Fleisch vorbereiten

Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Du solltest das Rindfleisch etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. (Wenn es drinnen besonders heiß ist, kannst du es in den Kühlschrank stellen.)

gewürzte Rinderhaxe

Legen Sie das Essen in den Slow Cooker

Sie haben keinen Slowcooker? Sie können einen online bestellen und innerhalb von ein oder zwei Tagen zu Ihnen liefern lassen. Ich bevorzuge diesen Mehrtopfkocher, weil man damit auch Joghurt und Schnellkochgerichte zubereiten kann.

Auf den Boden des Slow Cookers legen Sie die Hälfte der kleinen gehackten Zwiebel. (Entschuldigung, wenn Sie keine Zwiebel mögen, aber sie ist ein Muss für dieses philippinische Gericht; Sie können sie jederzeit weglassen oder durch ein anderes stärkearmes Gemüse ersetzen.)

Gib zwei Scheiben Rindfleisch in den Slow Cooker. Das Rindfleisch mit den restlichen Zwiebeln belegen.

Als nächstes die restlichen Rindfleischscheiben hinzufügen und mit den zusätzlichen 6 Tassen Rinderbrühe auffüllen.

Rindfleisch und Zwiebeln im Topftopf

Das Gemüse hinzufügen

Jetzt, ungefähr eine Stunde bevor es fertig ist, solltest du anfangen, etwas Gemüse hinzuzufügen.

gekochtes Rindfleisch und Zwiebeln im Topftopf

Beginnen Sie mit den Radieschen. Normalerweise lege ich sie etwa 30-60 Minuten ein, bevor ich den Slow Cooker ausschalte. Es liegt an Ihnen, zu bestimmen, wie weich/zäh Sie das Gemüse haben möchten.

Normalerweise füge ich die Auberginen und den Napa-Kohl für etwa 15-20 Minuten hinzu, bevor ich den Slow Cooker ausschalte.

Hinzufügen von Gemüse zu Rindfleischsuppe

Was man mit Keto-Gemüse-Rindfleischsuppe servieren sollte

Ich esse diesen philippinischen klassischen Eintopf gerne mit einer Beilage von Ensaladang Talong (auch bekannt als philippinischer Auberginensalat).

Ist das eine zufällige Sache, die ich mir ausgedacht habe, geröstete Auberginen mit Rindfleisch-Gemüse-Suppe zu essen?

Nein, die Aubergine ist auch ein traditionelles philippinisches Gericht. Eigentlich ist es eher ein Salat. Die praktischste Art, Auberginen in den USA zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu grillen. (Auf den Philippinen wird es durch Rösten über Holzkohle hergestellt.)

Häufig gestellte Fragen zu vegetarischer Rindfleischsuppe

Bevor ich zur Rezeptkarte komme, etwas weiter unten, hier einige Fragen, die die Leute oft zu dieser herzhaften Suppe stellen.

Was ist ein kohlenhydratarmer Ersatz für Reisnudeln?

Natürlich sind Nudeln und Reis in der traditionellen südostasiatischen Küche Grundnahrungsmittel. Was können Sie diesem Rezept jedoch hinzufügen, wenn Sie auf Ihre Nettokohlenhydrate achten?

Sie können jede No-Carb- / Low-Carb-Nudelalternative verwenden. Mein Favorit für dieses Gericht ist Blumenkohlreis.

Und wenn Sie das Glück haben, in der Nähe eines Trader Joe’s zu wohnen, verkaufen sie jetzt gefrorene Tüten davon, die super einfach herzustellen sind. Andere große Marken setzen sich durch, so dass Sie es auch in normalen Lebensmittelgeschäften finden können.

Gemüserindsuppe Nahaufnahme in Schüssel

Ist diese Slow Cooker Rindfleischsuppe gesund?

Ja, diese Suppe ist eine fantastische Quelle für Nährstoffe, die nicht nur lecker, sondern auch gut für Ihren Körper sind.

Diese bluterwärmende Brühe ist vollgepackt mit Kalium, Protein, Eisen, Vitamin C und hat eine ordentliche Menge an Protein. Und wenn Sie Rinderknochenbrühe verwenden, verbrauchen Sie eine reichliche Menge an Aminosäuren, die die Bausteine ​​​​liefern, um das Kollagenprotein Ihres Körpers zu reparieren.

Wie bewahrt man Suppenreste auf?

Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch.

Ich hoffe sehr, dass Ihnen diese kohlenhydratarme Version eines klassischen Suppenklassikers von den Philippinen gefällt! Lass mich wissen, wie es bei dir ausgeht.

Wir hoffen, Sie probieren diese Suppe aus. Und wenn ja, würden wir gerne wissen, was Sie in den Kommentaren denken.

Weitere Rezepte für kohlenhydratarme Suppen

Wenn Ihnen diese Keto-Gemüse-Rindfleischsuppe gefallen hat, finden Sie hier einige weitere kohlenhydratarme Suppenrezepte, die Sie als nächstes ausprobieren sollten. Sie sind einige meiner Favoriten!

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Gemüse-Rindsuppe vorgestelltes Bild

Einfache Gemüse-Rindsuppe

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Lust auf etwas Herzhaftes und Wärmendes? Und braucht es nicht viel Vorbereitungszeit? Erfahren Sie, wie Sie diese einfache Rindfleischsuppe mit Gemüse nach einem philippinischen Rezept zubereiten.

Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit8 Std

Ruhezeit30 Minuten

Gesamtzeit8 Std 10 Minuten

Kurs: Suppe

Küche: Philippinisch

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Anweisungen

  • Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen. Mit Papiertuch trocken tupfen.

  • Rindfleisch mit Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Legen Sie die Hälfte der Zwiebeln auf den Boden des Slow Cookers. 2 Scheiben Rindfleisch hinzufügen, mit Zwiebeln belegen, restliches Rindfleisch und Zwiebeln hinzufügen. Rinderbrühe aufgießen.

  • 7 bis 8 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis das Rindfleisch zart ist und von den Knochen fällt.

  • Fügen Sie Radieschen 30 Minuten bis zu einer Stunde hinzu, sowie die Auberginen und den Napa-Kohl 15 bis 30 Minuten, bevor Sie den Slow Cooker ausschalten. Die Garzeit des Gemüses hängt davon ab, wie weich es sein soll.

  • Genießen Sie diese herzhafte Suppe mit Auberginen-Ensalata als Beilage und entscheiden Sie sich für etwas Blumenkohlreis.

Anmerkungen

Diese Rindfleischsuppe ist von dem philippinischen Gericht Nilagang Baka (Gekochtes Rindfleisch) inspiriert, das normalerweise mit Napa-Kohl und Kartoffeln und dann mit einer Beilage Auberginen-Ensalata zubereitet wird.
Suchen Sie nach Rinderhaxe mit marmoriertem Knochenmark, die der Suppe Geschmack verleiht.
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, damit es schneller gart.

Low Carb Süßstoffe | Keto-Süßstoff-Umrechnungstabelle

Low Carb Yum 5-Zutaten Keto

Ernährung

Portion: 1Tasse | Kalorien: 223 | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 31g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 49mg | Natrium: 1112mg | Kalium: 984mg | Faser: 3g | Zucker: 6g | Vitamin A: 245IE | Vitamin C: 34,2mg | Kalzium: 127mg | Eisen: 3.8mg

Zusätzliche Information


Netto-Kohlenhydrate:
8
g

|

% Kohlenhydrate:
15.9
%

|

% Protein:
61,7
%

|

% Fett:
22,4
%

|

SmartPoints:
5

Werte-Array (
[serving_size] => 1
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[vitamin_c] => 34,2
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Hinweis zu Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für das Rezept sind aus Höflichkeit und sind nur ungefähre Angaben. Wir können die Richtigkeit der Nährwertangaben für jedes Rezept auf dieser Website nicht garantieren. Erythrit-Kohlenhydrate sind nicht in der Kohlenhydratzählung enthalten, da sie nachweislich keinen Einfluss auf den Blutzucker haben. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.

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Erstveröffentlichung am 20. September 2018. Aktualisiert am 14. September 2021, mit neuen Bildern und zusätzlichen Rezeptinformationen.