Aus dem Backofen: Low-Carb-Rezept – Zucchini-Hackfleisch-Rolle schnell zubereitet

Wenn es schnell gehen muss: Die Zucchini-Hackfleisch-Rolle macht sich fast von selbst und schmeckt vorzüglich. Probier’s aus!



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Ein langer und stressiger Tag geht zu Ende und du hast überhaupt keine Lust, dich an den Herd zu stellen. Was nun? Viele Menschen bestellen dann schnell eine Pizza. Die durchschnittliche Wartezeit für eine Lieferung beträgt normalerweise zwischen 30 und 45 Minuten. Wenn du Pech hast, sogar über eine Stunde. Selbst kochen wäre nicht nur zeitsparender, sondern auch kostengünstiger und darüber hinaus wesentlich leckerer. Mit dem Backofen kannst du dir frisch etwas zubereiten und sparst enorm viel Zeit. Die Kochanleitung für die Zucchini-Hackfleisch-Rolle wird dich überzeugen. Ein Video findest du am Ende des Beitrags.

Zutaten

Die Zutatenmenge reicht für 2-3 Personen.

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Zubereitung

  1. Zucchini waschen, trocknen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden, anschließend mit einer Prise Salz würzen.
  2. Backblech mit Backpapier einlegen und die Scheiben auf dem Blech verteilen.
  3. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Nun wird der Inhalt gut gemixt und auf das Backblech mit den Zucchini gegeben.
  4. Das Blech für 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken.
  5. Im nächsten Schritt das Backblech aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und den Käse auf der Fläche verteilen.
  6. In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Hackfleisch gut durchgebraten ist, auf dem Blech verteilen. 
  7. Mithilfe des Backpapiers kannst du alles aufrollen. Es kann gut sein, dass bei den ersten Versuchen die Rolle auseinander fällt. Nicht verzweifeln. Übung macht den Meister! Die Rolle erneut für 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen fertigbacken.

Sobald die Rolle fertig und etwas abgekühlt ist, schneide sie portionsgerecht und lege eine Portion auf deinen Teller. 

Jetzt kommt der Skyr zum Einsatz: Nimm ein- bis zwei Esslöffel Skyr und drapiere ihn auf deinen Teller. Die Zucchini-Rolle ist knackig, der Skyr bringt die Frische und durch das Hackfleisch ist der herzhafte Geschmack bedient. Guten Appetit.